tft每日頭條

 > 生活

 > 豆豆香冰皮月餅

豆豆香冰皮月餅

生活 更新时间:2025-02-11 04:41:23

豆豆香冰皮月餅?原料:水泡幹白雲豆120克、水泡老豌豆200克、白蓮蓉150克、水炒紅豆沙250克、小麥澱粉或澄粉60克、大米粉60克、瓊脂粉2克、白糖适量,今天小編就來說說關于豆豆香冰皮月餅?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆豆香冰皮月餅(豆豆香冰皮月餅的做法)1

豆豆香冰皮月餅

原料:水泡幹白雲豆120克、水泡老豌豆200克、白蓮蓉150克、水炒紅豆沙250克、小麥澱粉或澄粉60克、大米粉60克、瓊脂粉2克、白糖适量。

先把小麥澱粉和米粉以及蓮蓉面團蒙上保鮮膜,上籠蒸30分鐘進行熟制,然後取出晾涼備用。

把浸泡好的白芸豆用小火煮爛,煮大約一個半小時至兩小時。

然後趁熱過篩濾出豆沙。

往豆沙裡摻入20%的蒸好的熟粉揉成面團蒙上保鮮膜備用。

把浸泡好的去皮豌豆用小火煮爛,水份消耗掉70%時關火。

煮的時間大約在一小時至一個半小時左右,然後用篩濾出湯汁留作它用。

把煮好的豆過篩濾出豆沙,取120克裡面也摻入20%的熟粉揉成面團備用。

把豌豆沙用小火煮成稍稠的糊狀放入适量白糖攪勻。然後倒入浸泡好的瓊脂粉熬煮至徹底融化均勻關火。把煮好的豌豆糊倒入模具裡晾涼。

待其定型後脫模倒出備用,此物便是大家常吃的豌豆黃,取120克的紅豆沙餡,往裡面兌入20%的熟粉揉成面團備用。豆沙餡是市場購買的,因此不必另行加工,隻兌入熟粉。

原料準備好後分别揉成所需的小面團,皮料重45克,餡料重35克即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved