紅棗是我們經常吃的一種食物，紅棗具有補血益氣、美容養顔的功效，所以平時我們多吃點紅棗對身體是有好處的。但是市面上的紅棗品質也是參差不齊，明明看上去差不多的紅棗，價格卻是天差地别，要是我們一不小心買到了硫磺來熏制的紅棗，那就得不償失了，那你知道該如何辨别紅棗的好壞嗎？它是否又經過硫磺熏制過呢？今天就跟大家分享關于挑選紅棗的小技巧，下面就和我一起來學學吧~
我們平時在挑選紅棗的時候，要先觀察一下紅棗的表面，正常曬幹的紅棗是暗紅色的，而且表皮會有很多的褶皺，這樣的紅棗就是比較好的，我們在選購的時候就可以挑這種。相反要是紅棗看起來顔色特别的鮮紅，色澤非常均勻，而且紅棗的表面非常光滑，那這樣的紅棗就很有可能是被硫磺熏制過了，因為熏制就會導緻表面的顔色幾乎都是一樣的，所以這樣的紅棗我們就最好不要挑選了。
紅棗的外表看好後，我們還可以拿起一個紅棗剝開來看一看果肉的顔色。要是紅棗的果肉顔色是淡黃色，那這樣的紅棗就是優質的。如果是被硫磺熏制的紅棗，裡面的果肉就會有些發白。接着我們再拿起來聞一聞，要是聞到的是一股紅棗清香的氣味，那就說明這個是好棗子。如果聞上去的氣味有些發酸，或者有刺鼻的怪味，那麼我們就不要購買這種紅棗了。
另外，要是紅棗已經買回家了，也别急着吃，我們先拿一個洗幹淨嘗一下，好的紅棗味道清香甘甜，氣味芳香，而硫磺熏出來的紅棗吃起來就會酸酸的，有的還辣口，那這樣的紅棗還是不要再吃了。
除了試吃我們還可以通過泡水來辨别紅棗，我這裡用的是兩種紅棗，把紅棗切碎後，分别放進兩個碗裡，然後再往碗裡倒入溫水，把紅棗泡上5分鐘。5分鐘後一個碗裡的水顔色就比較深，而還有一個碗裡的水顔色就會比較淡，差别還是比較大的。自然曬幹的紅棗是不容易泡出顔色的，所以碗中水比較淡的紅棗就是比較好的紅棗了。相反，碗裡水的顔色深的紅棗，就可能是用硫磺熏蒸過的，這個方法辨别硫磺棗比較麻煩，但也是最直觀的。
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