大家有吃過用塑料袋裝的食物嗎？

不管是在飯點用塑料袋打包食物，還是小吃攤用塑料袋裝各種食物，大家好像已經對這種現象習以為常了，但卻很少人去深究其安全性，比如：

“吃了塑料袋裝的食物會緻癌嗎？”

“食物接觸到了塑料袋，會不會析出有害物質呢？”

“對人體到底有沒有影響呢？”

……

今天一次性給大家說清楚。

用塑料袋裝食物，最常見的情況就是買早餐時，用袋子裝包子、頭條、湯粉等，以及買路邊攤的時候，裝的各種小吃……那對人體有沒有害呢？我們來看一個實驗。

湖南衛視《新聞大求真》欄目進行了一項實驗，記者分别在市場購買了白色、彩色幾種塑料袋。用棉簽沾上油，并在幾種塑料袋上反複擦拭，發現不同顔色的塑料袋，都出現了掉色的情況。

圖源：《新聞大求真》節目

對于掉色現象，記者采訪了中南大學化學化工學院張翼教授，教授表示塑料袋裡有些添加劑、顔料是後加入的，這種顔料并不穩定，在遇到食物油脂，就會溶解分解出含有偶氮類化合物，屬于對人體有毒的物質。

圖源：《新聞大求真》節目

除了顔料以外，幾乎所有塑料袋都含有塑化劑。

複旦大學公共衛生學院厲曙光教授表示，塑化劑跟塑料的結合并不牢固，越是油脂性、溫度高的食物，接觸到塑料包裝後，塑化劑從塑料遷移的量越多。

人體食用了塑化劑，可能會帶來以下危害：

• 生殖系統疾病

研究發現，塑化劑進入男性體内會抑制睾固酮分泌，降低睾丸的生育功能，導緻不育的風險。

• 兒童性早熟

幼兒處于内分泌、生殖系統尚不完全發育，塑化劑對兒童的潛在危險比成年人更大，很可能造成性早熟。

• 基因傷害

塑化劑會造成基因毒性，傷害人類基因，而且被毒害後，還會透過基因遺傳給下一代。

• 肝癌

長期攝入塑化劑，對泌尿和肝髒也有很大傷害，作為人體的解毒排毒器官，肝髒受到的傷害更大，慢性侵蝕，可能導緻癌變。

圖源：《新聞大求真》節目

因此，小九建議大家少用塑料袋裝熟食。

如果要用的話，應選擇使用印有“食品級”等專用文字，或刀叉圖案标識的塑料袋盛裝食品，并且注意裝入的食物溫度不要超過100℃。

說起塑料制品裝食物，除了塑料袋之外，不少家庭會重複使用一些塑料品來裝油鹽醋等。

發表在環境科學領域頂刊《Journal of Hazardous Materials》，來自丹麥的兩名化學家發現，重複使用的塑料瓶中含有幾百種不同的化學物質，其中很大一部分尚未确定的未知物質，而許多已确定的物質毒性尚未可知。

這樣的塑料瓶還能重複使用，用來裝糧食嗎？答案是：不建議。

有明确的研究表明，同樣PET塑料瓶在同一溫度下，塑化劑在水裡和油裡的遷移量，相差近20倍。尤其是醋這種酸性物質，可能會催化出塑料中的「銻」這種金屬催化劑，增加塑化劑的遷出率。

有人可能會質疑：很多糧油也是用塑料罐裝的，難道就沒風險了？

市面上用來裝調料、糧油的塑料其實會經過食品模拟“遷移實驗”，根據食品的特性調整包裝工藝，以保證安全性。

可以說，用來裝糧油的塑料是“量身定做”的，與普通裝水或飲料的塑料罐并不相同。

而常見的PET塑料飲料瓶，可能會在加工過程使用「銻」催化劑，及其他加強着色、阻燃等功能的助劑，這些物質反複使用，很容易析出大量塑化劑，對人體絕沒有益處。

既然不建議用PET材質裝糧食，那麼應該用什麼裝呢？

其實并不是所有塑料制品都如此“脆弱”大家仔細觀察可以發現，在塑料制品的瓶底，一般都會便有一個“三角 數字”的圖案。

“三角 數字”的标志是美國塑料工業協會制定的使用塑料種類的标志代碼，可以讓塑料的品種容易識别。不同的數字，代表不同的使用禁忌。

• 标有1的，即常見的礦泉水瓶，耐熱隻有70℃，不建議反複使用；
• 标有2号，多用于藥品、食品包裝，或日化用品，不易清洗，也不建議反複使用；
• 标有3、6、7号的屬于有毒材質，不耐熱、不能反複加熱利用；
• 标有5号是唯一可以放入微波爐的塑料制品，可以用于加熱或盛放食物。

圖源：生命時報

塑料品在日常生活中不可或缺，如何安全使用，不妨記住以下幾點：

1、礦泉水瓶

可以裝油，但不能放在過熱的地方；不能裝酒，酒類會溶解塑料。

2、塑料袋

摸起來發澀發黏的塑料袋，多是PVC塑料，盡量不要用來裝食物。

3、塑料容器

購買時，聞聞味道，是否存在焦味，看看有無焦黑點。盡量選擇大品牌，更加安全。

從環境保護以及食品安全角度上看，還是盡量減少塑料制品的使用。外出購物、用餐，盡量自帶飯盒以及環保袋，既能減少環境污染，又能減少塑化劑的攝入，何樂而不為。

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參考資料：

[1] 《【提醒】這幾種食物千萬别用塑料袋裝了！不僅緻癌，多種病和它有關》.廣東發布.2017-06-27

[2] 《做完這項實驗後，這兩位科學家表示：不再用這種塑料瓶喝水...》.中國生物技術網.2022-02-23

[3] 《塑料品制底部的數字代表什麼？一表幫你避開有害物質》.生命時報.2021-03-12

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