這桌菜，南方很常見，北方人說真沒吃過，美食差異隔着一個銀河系

俗話說“靠山吃山靠水吃水”，因為地理位置的不同，每個地方都有自己的飲食特點，例如鹹甜豆腐腦，火鍋蘸料是麻醬還是麻油，甚至喝茶也是差異巨大，這次在武夷山參加武夷星的春茶體驗官，着實體驗了一把釋躁平矜，怡情悅性的茶文化，比起北方豪爽的喝大碗茶的習慣，南北飲食文化的差異更讓人感覺隔着整個銀河系。

在武夷山，吃到了不少典型的南方菜，這些菜在南方都是很常見的，可對于北方人來說确實鮮有耳聞，更别說吃了，平心而論，南方的食材豐富程度要遠遠大于北方，尤其是到了冬天，北方還能産出時令菜也就剩下蘿蔔、白菜等為數不多的菜種了，對于吃貨來說，生活在南方也許是更好的選擇，看看這次武夷山之行都吃到了什麼北方不常見的菜吧。

這盤菜上桌後，我第一個反應是“好浪費”，黃瓜這麼小就被摘掉吃了，這一盤菜起碼得有四五十根黃瓜的樣子，味道清淡可口，經過詢問才知道這隻是黃瓜的一個品種而已，本身就長不大的。

蕨菜是野菜的一種，被稱為“山菜之王”北方也有，但是很少有人拿來吃，會做的人也不多，吃起來質地軟嫩、清香味濃。

武夷山地區原生魚類挺多，其中原産九曲溪的紅眼魚就是其中一種，因為這種魚眼睛上有一圈紅斑，故名紅眼，這種魚有個很特殊的地方，就是魚鱗也能吃，不過味道自然還是和鮮嫩的魚肉差一點。

龍爪菇也是武夷山的一個特色菜，外形還真像一個小小的龍爪，口感吃起來像海蜇，是我吃到菇類裡面比較獨特的一種。

看起來像一根根的臘腸片，吃起來也帶着臘腸的味道，可這是全素的，用春筍所制，春筍去掉筍衣，煮上幾個小時然後搗爛，配上米粉，糯米飯，紅酒槽，辣椒等配料攪拌均勻，如果蒸熟後烘幹切片，吃過一次就很難忘記的味道。

武夷山地處閩北，山高蛇多，蛇宴也是當地很有特色的美食，廚師們經常會用茶葉、茶粉作為配料來去除蛇肉的腥味，除了心态上接受不了，其實味道還是不錯的。

這是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名肴，在當地相當有名，融入了茶香、桂葉香及糯米香味，但最終還是突出一個“辣”，這也是和其他地方熏鵝不同的，鵝肉緊實耐嚼，越吃越香。

豬臉這種做法讓吃慣了北方鹵肉的我很是好奇，因為第一口壓根就沒吃出來是豬肉，同桌的小夥伴也以為是牛肉，味道鮮香一點也不油膩，特别好吃的一道菜。

這種生長在竹子上的菌類也從來沒見過，聽說産自武夷山深山竹海中，口感如同黑木耳卻略帶甜味，一看就非常有營養。

糯米和新鮮的茶葉混合在一起，茶香四溢，口感軟糯，再加上一些特制的幹料，鹹甜辣鮮口感結合在一起，層次感極為豐富。

這個也是吃半天不知道是什麼，後來告知是玉米餅，當即就和友人探讨起來這種餅的制作方法了。

南瓜北方倒是經常吃，不過一般都是熬粥喝，吃的就是它的自然清甜的味道，這樣做成鹹香味道的還真是第一次。

北方新鮮蠶豆不多，用蠶豆制作的菜肴更是很少，一般都是油炸後和花生米一樣的下酒菜，沒想到還能這樣搭配。

武夷山春茶體驗官之旅圓滿的結束了，除了品味到秀甲東南的武夷岩茶之外，也品嘗到很多别樣的美味，最後這個菜我現在也不知道名字，不過無論無何，不枉此行！#吃對一日三餐##我的早餐日記#

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部