香辣杭茄做法步驟?準備食材茄子洗淨,切成滾刀塊,放入鹽水中浸泡15分鐘,撈出瀝幹略擠出茄子中的水分紅椒、香蔥、蒜和姜分别切碎,我來為大家講解一下關于香辣杭茄做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材。
茄子洗淨,切成滾刀塊,放入鹽水中浸泡15分鐘,撈出瀝幹略擠出茄子中的水分。紅椒、香蔥、蒜和姜分别切碎。
炒鍋中注入油,大火燒至六成熱,放入茄子煸炒至茄子變軟盛出備用。
繼續加熱炒鍋,放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味,然後放入豬絞肉翻炒至變色,烹入紹興黃酒,加入生抽和香醋。
把茄子放回鍋中一起翻炒,調入白砂糖和鹽翻炒至入味,出鍋前加入紅椒碎翻炒均勻即可。
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