酸菜一般腌多久可以吃?吃腌制的酸菜,最好過一個月食用是比較安全的穩妥的,我來為大家講解一下關于酸菜一般腌多久可以吃?跟着小編一起來看一看吧!
吃腌制的酸菜,最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。
蔬菜剛腌的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,第一個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高;10天後,一般開始下降;20天後,基本消失。
如果長期吃酸菜,可能引起泌尿系統結石,而腌制酸菜時加入的大量食鹽,會誘發及加重氣管炎、呼吸系統疾病等慢性病。黴變的酸菜尤其危險,有緻癌性,不可食用。
冬季是腌制酸菜的最佳季節,其他季節也可制作,但不如冬季的質量好。
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