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日式櫻花紫米餅的做法

生活 更新时间:2024-07-26 06:15:09

日式櫻花紫米餅的做法?準備材料:高筋面包粉334g、黃油34g、鹽5g、奶粉10g、酵母3.5g、雞蛋液35g、細砂糖45g、純牛奶100g、水75g、鹽漬櫻花12朵、紫糯米180g、水适量、細砂糖25g、煉乳适量;,我來為大家科普一下關于日式櫻花紫米餅的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

日式櫻花紫米餅的做法(日式櫻花紫米餅怎麼做?)1

日式櫻花紫米餅的做法

準備材料:高筋面包粉334g、黃油34g、鹽5g、奶粉10g、酵母3.5g、雞蛋液35g、細砂糖45g、純牛奶100g、水75g、鹽漬櫻花12朵、紫糯米180g、水适量、細砂糖25g、煉乳适量;

紫糯米淘洗兩遍浸泡一晚,煮成紫米飯趁熱加入細砂糖和煉乳拌勻,晾涼後分成均勻的12份,滾圓放進冰箱冷藏,鹽漬櫻花浸泡備用;

将除黃油外的面團食材混合,揉成面團,加入黃油繼續揉至薄膜狀态,蓋上保鮮膜發酵,面團發酵至原來的2-2.5倍大;

按壓排氣分成均勻的12個面團滾圓,覆蓋保鮮膜松弛20分鐘,取面團按扁擀成餅皮,放紫米餡用虎口向上将收口封嚴,剩餘面團和餡料按照以上步驟同樣操作;

收口朝下排放烤盤内,再次發酵至體積明顯變大,上面放櫻花裝飾,烤箱上火150度、下火180度預熱,放進烤箱中層烤20-25分鐘;

表面上色可出爐,移至烤網冷卻即可。

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