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現在大家在做飯的時候，為了讓菜的色澤更好看，也為了讓菜肴更有味道，在做菜時會選擇性地加入一些合适的醬料來調配其味道以及色澤。而今天我要給大家介紹的，就是現在大家在家制作美食都少不了的幾種醬料。

一般來說現在市場上最常見的也就是豆瓣醬，甜面醬和芝麻醬，那朋友們搞不搞得清楚它們三者的區别呢，做哪些菜式需要加哪些醬料是否能完全分得清呢？今天我們就來談一談這三種醬料的區别和選擇方法，朋友們趕緊看看自己是否已經掌握了！

豆瓣醬

豆瓣醬是屬于最常見的一種調味品，主要也就是由蠶豆，黃豆，辣椒，香油等為主要原材料制作而成的。做好的豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料，口味偏辣，一般都是用來做川菜，比如水煮魚，宮爆雞丁，肉末茄子等。用豆瓣醬做菜之前一定要先将其放在鍋裡和油一起炒一下，隻有将豆瓣醬裡的紅油炒出來，口感才能完全釋放出來，這樣的味道色澤也都散發出來了，效果也就起到了。

豆瓣醬挑選方法：在購買豆瓣醬的時候，我們可以通過觀察豆瓣醬的色澤外觀來判斷。如果豆瓣醬是非常鮮亮的棕紅色，而且看起來也比較有光澤，還有着醇厚的氣味，豆瓣醬的質量肯定好。但如果豆瓣醬顔色非常的暗沉，而且雜質也較多，那質量肯定就不好。

甜面醬

甜面醬其實也就是用面粉為主要原材料經過保溫發酵制成的一種調味品，甜面醬的口味甜中帶鹹，有着醬香和脂香。而甜面醬一般适合于做醬爆菜，比如醬爆肉、雜醬面、京醬肉絲等。而用甜面醬烹饪菜肴，一般都是後面再加入，而且還不用額外加鹽，等菜熟的差不多了，就加入并翻炒均勻就可以了。

甜面醬挑選方法：一般來說，優質的甜面醬顔色是呈現黃褐色或者紅褐色，而且也是非常有光澤的，我們還可以通過看甜面醬的黏稠适度，如果甜面醬非常的細膩，沒有雜質，那說明質量非常好。相反，如果甜面醬有雜質，沒有濃郁的香氣反而有一股焦糊的味道，那就說明質量非常不好。

芝麻醬

芝麻醬也就是用炒熟的芝麻研磨制成的食品，非常的細膩，而且還能滋補益氣。做好的芝麻醬色澤金黃，口味也非常的醇香。因為芝麻醬口味不是特别的重，所以一般都是直接用來涼拌一些蔬菜，或者是做火鍋蘸料。加了芝麻醬的菜，口感非常的細膩，而且有一種非常濃郁的味道，是非常不錯的。

芝麻醬挑選方法：在挑選芝麻醬的時候，我們可以看芝麻醬裡面有沒有浮油，如果浮油太多的話，那說明芝麻醬已經生産很長時間了，是不夠新鮮的。另外可以觀察芝麻醬的顔色，一般新鮮的芝麻醬是棕黃色的，如果芝麻醬不是棕黃色的話，那就說明是不新鮮的。

今天給大家介紹的這三種醬，現在在家家戶戶都非常常見，既然要買，那朋友們一定要搞清楚其使用方法和購買時候所需要的小竅門，這樣才不會買錯！

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