如何做發酵豆瓣醬?黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右放盒裡密封發酵,下面我們就來聊聊關于如何做發酵豆瓣醬?接下來我們就一起去了解一下吧!
黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右放盒裡密封發酵
發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏,把豆子攥成團晾曬到5成幹
曬好的豆子掰碎,鹽用開水化開,晾至40度左右倒在豆子上,放陽光下曬
曬的期間要不斷的攪拌,最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。四五月份大約45天就好了。直到盆裡的黃豆醬曬到發黑為止。那麼美味可口的黃豆醬就做成了!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!