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現成的牛肉丸子怎麼做才好吃

知識 更新时间:2025-01-09 15:30:19

現成的牛肉丸子怎麼做才好吃?牛肉餡2.5兩,鹽适量,姜片2片,蔥段 奶白菜2顆,澱粉一小勺,老抽3滴,胡椒粉适量,紹酒适量,我來為大家講解一下關于現成的牛肉丸子怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!

現成的牛肉丸子怎麼做才好吃(牛肉丸子湯怎麼做才好吃)1

現成的牛肉丸子怎麼做才好吃

牛肉餡2.5兩,鹽适量,姜片2片,蔥段 奶白菜2顆,澱粉一小勺,老抽3滴,胡椒粉适量,紹酒适量。

牛裡脊肉片去筋膜,切成長條。

用刀把牛肉細細的剁成肉糜,剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。

把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一個蛋清,攪勻上勁。

倒入料酒,去腥。

加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁,饧半小時。

鍋裡坐水,開小火,等水冒小泡時候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋裡。

把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。

把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡,備用。

另起鍋,倒入少許食油,油熱後放入生姜片,花椒爆香。

添入适量的清水,水開後倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。

撒入适量精鹽,大火煮開。

散入适量胡椒粉即可出鍋。

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