百吉福芝士片是許多人在超市常見的産品,有喜歡在家裡自己制作美食的小夥伴們會用百吉福芝士片來做披薩和焗飯等等。今天就來解答大家常見的問題,百吉福芝士片能不能拉絲呢?請看下面的詳細介紹
百吉福芝士片能拉絲嗎
根據網友的反饋,百吉福芝士片能拉絲,但是拉絲的效果并不好,看來百吉福芝士片隻能保證原料不錯,産品細膩,并沒有很好的拉絲效果噢。
期待很好的拉絲效果的小夥伴們,不妨購買馬蘇裡拉專業拉絲芝士。
為什麼芝士能拉絲
并不是所有芝士都能受熱拉絲
“幹酪的融化性和拉伸性基于酪蛋白分子相互聯系的多少。拉伸性,是當幹酪受到持續的應力,酪蛋白網絡保持完整性不破裂的能力。酪蛋白分子形成内聚性的連續酪蛋白網絡結構,在受力時相互作用并釋放張力同時仍然保持足夠的相互聯系以免斷裂。”
也就是說,能不能拉絲是受芝士種類決定的。拉絲——是披薩中常用的,馬蘇裡拉芝士的獨有屬性
而對于其它大部分芝士來說,他們本來就是“不拉絲”的芝士。
怎麼做才能讓芝士拉絲
首先,溫度需要對,讓芝士在上面慢慢融化就有拉絲的效果。
其次,芝士的種類需要選擇對,否則其他芝士是沒法拉絲的。
最後,芝士使用的技巧和切法都會影響事物的拉絲效果,建議不要太苛求拉絲的效果。
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