補充優質蛋白質：
蛋白質是一切生命的物質基礎，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可以延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
有助減肥：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
提高記憶力：
提高警覺性：
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速的做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
保護視力：
蛋黃中的兩種抗氧化化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白内障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
雖說雞蛋被稱為“理想的營養庫”，但是時機不多也會起到相反的效果。
吃雞蛋過量：如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導緻代謝産物增多，同時也增加腎髒的負擔，造成腎髒機能的損傷。
空腹吃雞蛋：空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質将"被迫"轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。
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