臨近年關，天天忙着做吃的，難免會覺得乏累， 平時不怎麼喝咖啡，不過特别喜歡焦糖的味道，記得很久前熬過一次，抿上一小口，瞬間感覺心情大好，幸福感爆棚，熬過的糖比普通白砂糖的滋味更加濃郁且耐人回味，一口下去甜入心扉。
就做了一杯焦糖瑪奇朵， 看着糖在鍋裡咕嘟咕嘟的冒着泡泡，一會就由白變黃熬好了，焦糖的甜，奶泡的綿密，咖啡的醇香，嗯，瞬間解乏。
有時候看着飲品店還替他們發愁冬天淡季怎麼辦，真是杞人憂天，冬天也是要喝熱飲的不是，寒冷的冬天一杯熱飲捧手裡暖暖的，喝下肚去更是渾身舒适。
食材：細砂糖125克，冷水25克，動物性淡奶油125克，咖啡粉1袋，牛奶1盒。
制作過程:
1、準備好食材。
2、鍋裡放入細砂糖，倒入25克冷水。
3、開始用小火慢慢加熱，加熱過程中不需要攪拌，糖開始冒小泡，一直熬到糖變成琥珀色從火上拿走蓋上蓋子注意保持溫度。
4、淡奶油煮沸。
5、立刻倒入糖漿裡面攪拌均勻靜置冷卻裝瓶。
6、用杯子量一杯水倒入奶鍋煮沸，加入咖啡粉充分溶解倒入杯中。
7、牛奶倒入奶鍋中加溫，不用煮沸。
8、用打奶泡的工具打出奶泡。
9、奶泡用勺子舀到咖啡上面。
10、最後用裱花袋裝上冷卻的太妃焦糖醬，在奶泡上擠出喜歡的形狀。
小貼士：
1 如果煮沸的奶油倒入熬好的糖漿裡面糖漿變硬了，說明溫度降低了，補救辦法就是放火上加溫攪拌均勻立刻離火。
2 糖不要熬過了，一般熬過頭的糖可能會變苦。
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