壇子菜的腌制方法?用料:辣椒125克、白糖125克、醬油250克、鹽350克、姜125克 、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克;喜歡的食材5000克 ,今天小編就來說說關于壇子菜的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:辣椒125克、白糖125克、醬油250克、鹽350克、姜125克 、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克;喜歡的食材5000克。
先把食材準備好,洗幹淨,控幹水分。
切成自己需要的大小,放到足夠大的盆裡蓋,放适量鹽調勻(不在以上調料裡取)蓋好,腌半天以上,控幹水分或者用廚房紙吸幹多餘水分。
将準備好的食材一層一層放到容器裡,一層姜一層蒜一層食材,放好備用。
用不鏽鋼鍋把上邊調料放進去,注意加點水,醋和水的比例2:1,否則太酸,也可根據自己喜好添加,用火燒開改小火熬制3--5分鐘,味道中和一下,關火,趁熱倒進容器裡,封口,腌制十天左右就可以開動喽!(腌制過程中最好不要打開封口)。
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