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先把250克糖放入鍋裡,把澱粉倒入100毫升水中,把澱粉溶解,大火熬糖。
糖冒大泡一分鐘時,放入明膠一勺,冒2分鐘關火。
放入5克白醋。
關火把鍋拿走離開竈具靜置2分鐘左右。
炒完篩一下,通風幹燥的地方晾個1個小時,這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點,脫去多餘的水分,以達到保質期延長的目的。
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