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草溝燒餅最好吃的做法

圖文 更新时间:2024-08-28 01:21:35

草溝燒餅最好吃的做法(新品特色菜-地皮菜烤包子)1

一、簡介

亮點:這道很有特色的烤包子,包子皮成金黃色,非常好吃。

二、配方

原料:袋裝地皮菜200克,肉末50克,龍口粉絲50克,雪花面粉250克。

調料:

A料(酵母、泡打粉各2.5克,煉乳20克,豬油10克),B料(老抽3克,鹽2克,味精,雞精各2克,生抽3克,蔥花10克)。

草溝燒餅最好吃的做法(新品特色菜-地皮菜烤包子)2

三、制作

1、雪花粉加入A料,下120克溫水和勻,發酵30分鐘。

2、地皮菜清洗幹淨,汆水。

3、另起鍋下底油,下肉末炒香,加入泡好的龍口粉絲,下入B料炒至粉絲成黃亮色,加入地皮菜拌勻,即成包子餡。

4、用以上原料制成的包子,入籠旺火蒸15分鐘,再入烤箱(面火250度,底火150度)烤5分鐘成金黃色,取出入盤。上桌是可搭配炒鹹菜絲或者玫瑰大頭菜等即可。

草溝燒餅最好吃的做法(新品特色菜-地皮菜烤包子)3

技術指導:蒸包子7-8分鐘即可,要旺火速成,如果時間太長,再烤制,包子皮容易發幹。包子餡料最好不要放青色葉類蔬菜,否則變色嚴重,尤其不要用韭菜,烤後出異味。

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