羊肉沙鍋的做法?主料:羊肉1000克、桂皮少許、甘草少許、八角少許、香葉少許、小茴少許、陳少許輔料:生姜1塊、料酒3湯匙、鹽适量、油适量、雞粉少許、清水适量、腐乳1塊、香菜1根、五香口味,我來為大家科普一下關于羊肉沙鍋的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:羊肉1000克、桂皮少許、甘草少許、八角少許、香葉少許、小茴少許、陳少許。輔料:生姜1塊、料酒3湯匙、鹽适量、油适量、雞粉少許、清水适量、腐乳1塊、香菜1根、五香口味。
備好羊肉、生姜、大料,生姜洗淨去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰塵。
羊肉洗淨、瀝幹水斬件,燒開一鍋水,放入姜片、陳皮略煮倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷縮,撈起放入盆中用清水沖洗幹淨,撈起羊肉,瀝幹水。
熱鍋,放适量食用油,加入姜片煸炒片刻,再倒入羊肉爆炒10分鐘左右,炒至羊肉香味滲出,肉質緊實,調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻。
加入沒過羊肉表面的清水,放入料包,遮上鍋蓋大火煮至沸騰,再全部盛入電炖鍋内
通電慢炖2小時30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可。
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