青島是我國國家曆史名城，享有帆船之都和亞洲航海之都的美譽。這裡不僅有着充滿異域風情的景觀建築，還有出色的啤酒文化。

在炎熱的夏天，你會看到大街小巷到處充滿着聚會的人，他們一邊吃着燒烤，一邊喝着冰鎮的紮啤，談笑風生，好不惬意。難怪青島是我國最具幸福感的城市。

筆者也曾經充滿着向往之情，前去青島旅遊，作為一名資深吃貨的我，到了一個地方，那必然要先從美食開始體驗。

接下來就讓筆者為大家介紹幾道青島經典的名菜，道道都是青島人的心頭愛。

崂山菇炖雞

青島崂山不僅有美味的崂山可樂，還有被譽為蘑菇之王的崂山菇。崂山菇肉質緊實，肥碩，而且聞上去菌香四溢。用崂山菇和當地的土雞一起炖煮，可謂是将菌菇的香味和雞肉的鮮味做到了奇妙的組合。成菜富含營養，吃起來也是鮮美無比。

酸辣烏魚蛋湯

烏魚蛋就是烏魚的卵。這是一樣十分高級美味的食材。聞名天下的魚子醬大家都聽說過，但是烏魚蛋與之相比味道更加鮮美。制作用烏魚蛋和雞湯一同炖煮，再加以酸辣味的調味料。成菜吃上去酸辣可口，鮮香醇厚，是一樣不可多得的美食。

爆炒螺片

青島是一個濱海城市，盛産各種海鮮。當地的人們便因地制宜地采用海螺為食材爆炒。而且這道菜充分地體現了魯菜對火功的精湛把控。制作時将切片的海螺配以青紅辣椒入鍋爆炒。成菜看上去色澤亮麗，吃上去也更是脆嫩爽口，鮮香四溢。

蔥燒海參

這道菜是開國第一宴，以及現在宴請外賓都會上的一道硬菜。它大方高貴而不小家子氣，堂堂正正而不劍走偏鋒。它一般選用章丘的大蔥為原材料，這種蔥吃起來毫無辛辣之味，而且回味甘甜。

在一般的商務宴請上這道菜，一定會将主人的闊氣和客人的尊貴體現得淋漓盡緻。

氽西施舌

著名的大文豪梁實秋先生曾經在青島吃過這道美食。初見時，他被湯表面浮着的一層白白的東西感到疑惑。一問才知道這是西施舌，因為外形形似舌頭，而且含在口中有一種初吻的感覺，故名曰氽西施舌。

成菜不僅格調高雅，而且吃上去也更是軟嫩爽滑，鮮香四溢。

扒原殼鮑魚

自古以來，青島産的鮑魚就以其鮮美，肥碩而聞名天下。這道菜講究食材的本色本味。制作時将鮑魚肉扒出，蒸制勾芡，再将制做好的鮑魚肉放在原本的殼上。成菜造型看上去十分美觀，吃上去更是肉質細膩，軟糯多汁。

油焖大蝦

俗話說食在廣東，火在山東。這道菜唯有廚子精湛的火功，才能使成菜看上去紅潤油亮，吃上去細膩鮮嫩。這道菜制作方法簡單家常，在每戶青島人家的飯桌上都能見到。選用青島大蝦為食材，可謂是将整道菜的味道得到質的升華。

流亭豬蹄

流亭豬蹄可謂是青島人民每逢婚喪嫁娶，大小宴席都會上的一道美食。在當地甚至全國都久負盛名。成菜看上去色澤紅潤油亮，而且吃上去也是軟糯嫩彈，越嚼越香。喝酒的時候拿這道菜當作下酒菜真是獨一無二的選擇。

以上就是筆者為大家介紹的八道青島經典美食。它們無不将魯菜的精于技法，注重口味，講究中和展現得淋漓盡緻。平淡家常，而又雍容華貴就是這些名菜最好的品鑒。

筆者碼字不易，敬請大家多多點贊，轉發。歡迎大家将你們心中認可的青島名菜補充在評論區下方。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!