玉米火腿包如何做?把高筋面粉、雞蛋液、牛奶、細砂糖、食鹽、和幹酵母粉混合,揉至光滑,加入軟化的黃油揉至拉出薄膜狀,把面團滾圓放在室溫下進行基礎發酵,我來為大家講解一下關于玉米火腿包如何做?跟着小編一起來看一看吧!
把高筋面粉、雞蛋液、牛奶、細砂糖、食鹽、和幹酵母粉混合,揉至光滑,加入軟化的黃油揉至拉出薄膜狀,把面團滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
當面團發酵至原來的2.5-3倍,完成基礎發酵。
把面團分割成6等分,滾圓松弛15分鐘。
把團擀成橢圓形,翻面包入腸仔,封口收緊。
在面團割5刀,把腸仔面團擺造型。
小面團沒有腸仔的部分,放入玉米粒,所有小面團都按照第4步到第7步操作,把面團放在烤盤上,進行最後發酵。
當面團完成最後發酵時,在面團表面刷一層水,撒上蔥粒,也可以在面團表面掃一層蛋液,撒上蔥粒。
烤箱170度預熱好,把烤盤放在烤箱中層,上下火170度15分鐘即可出鍋。
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