手工海螺面的做法?食材:面粉500g、蔥姜蒜适量、醬油,鹽,胡椒粉,食用油适量、水适量、魚肉适量 ,我來為大家講解一下關于手工海螺面的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉500g、蔥姜蒜适量、醬油,鹽,胡椒粉,食用油适量、水适量、魚肉适量。
魚肉去刺,切成條,将蔥姜蒜切成末加入,醬油、料酒、鹽、食用油等調味料加入拌勻将魚肉腌制。
面與水和成面團,面不要太軟。擀成厚度約0.5厘米的面片。
面片切丁。将面丁放在食指與拇指之間,食指從下向上碾壓面丁,形成一個褶子,然後以此類推,直到将面丁做成海螺形。
海螺的成品。也可以直接在面闆上用拇指碾成一個類似的,那個叫貓耳朵,不影響口感,而且比這個省事。
将所有的面丁都捏完。鍋開時将海螺面下鍋,待面漂起來時用漏勺撈起,放在涼水裡沖洗一下,可以增加面的口感。
鍋中放入水燒開,将腌制的魚肉下鍋,待魚肉熟了,再将海螺面瀝幹水倒入鍋中,等到海螺面再次漂起來,就完成啦。
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