清明過後，“門外無人問落花，綠陰冉冉遍天涯。” 暮春時節，本是攜家人或同友人一起郊遊的好日子，去公園、鄉村的田野、或者更遙遠更自在的山林，看盡人間最美的四月天。不過，有人歡笑就有人愁，斷斷續續的疫情讓戶外、自由、旅遊…這些大家可以一起無憂地沐浴在大自然中是件簡單但又很奢侈的事情；擁有健康的身體是擁有其它一切讓人愉快的事物的基礎，其它方面則相當于“0”，隻有将健康作為“1”擺在前面，事業、财富、生活、愛情等其它方面才會有意義。

對于身體健康，簡單一句話：隻要“吃好喝好、心情舒暢”，健康就有了基本的保障。遇到突發的狀況、居家不能外出時，如果等待救助物資的支援，即使再快，也要經過一個統籌管理、派送、分發的過程，這裡面，需要不少人力、物力、财力等多方面的配合。所以，家有餘糧、遇事不慌。就像有些北方人一到冬天就喜歡儲存大白菜、蘿蔔、土豆一樣；像常發生海嘯、地震的日本，民間會經常科普和推動“日常儲備應急食品和防災用品”自助運動、以及“滾動式庫存法”；還有比如在一些歐洲國家，人們在地下室裡總會貯存大量的罐頭等速食食品。

災難面前，人人平等，沒有永遠的花好月圓，随時在家裡儲存一些必備的生活物品，能夠盡自己的力量堅持并扛過一段時間。不要總是想着“随吃随買”，隻要家裡有地方放，就攢一些留着，必需品短缺了容易讓人失去尊嚴。照顧好自己的小家，也是給國家的大家少添麻煩，也是自己對抗疫的貢獻。居安思危、對生活學會應急預案，本是人們的生存本能。下面，我總結了10種生活必要的物資，供朋友們參考：

1、糧食

1）大米、面、挂面、各種雜糧（首先選擇真空包裝）

2）速食：方便面、自熱小火鍋、自熱米飯、八寶粥、火腿腸等；這些速食操作簡單、食用方便，特别是在萬一家裡出現斷電斷水的情況下，可解燃眉之急。）

2、飲品：

桶裝水、成箱的（可樂、茶飲、果汁、啤酒、牛奶）、蜂蜜、酒等；這些不需要冷藏的飲品，既不占用冰箱的地方，也方便儲存，保質期也長。

3、水果和零食：

1）水果：蘋果、梨、橙子、小番茄、罐頭等；選擇好儲存、保質期較長的作為儲備水果。

2）零食：各種堅果、果幹、牛肉幹、巧克力、奶片、薯片等；首選營養、提供能量多的。

4、幹貨類：

木耳、粉絲、粉條、紫菜、各種蘑類、幹菜、幹紅棗、幹桂圓等。

5、腌制類：

榨菜、鹹菜、鹹鴨蛋、腐乳、臘肉、火腿、午餐肉、魚罐頭、蝦幹等。

6、調料：

鹽、醬油、醋、料酒、食用油、香油、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、芝麻、澱粉、白糖、冰糖、八角、桂皮、香葉、蒸魚豉油、咖喱塊、豆瓣醬、老幹媽、沙拉醬、番茄醬、芝麻醬、火鍋底料、酵母等。

7、需要冷藏、冷凍的：

1）蔬菜類：蔥姜蒜、土豆、洋蔥、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、豆角等；像黃瓜、西紅柿、各種葉菜等保存不了較長時間的就少存。

2）肉蛋奶：雞蛋、鮮奶、酸奶、果汁、酸菜、豆腐絲、魔芋、五花肉、棒骨、排骨、羊肉、牛肉、雞翅、凍魚、凍蝦、鱿魚圈等。

3）主食類：餃子、馄饨、手抓餅、饅頭、湯圓等。

4）即時的鮮菜：如香椿、馬蘭頭、荠菜、槐花、豌豆等上市時間短，想長期保存，可以洗淨後焯水、然後放進保鮮袋中冷凍。

有些朋友喜歡将食品先放入保鮮袋、保鮮盒，再分類放入冰箱。這裡，建議最好再購買些真空包裝袋（自帶抽真空簡易泵），不論是蔬菜、還是肉類，抽真空後再放入冰箱冷藏或冷凍，都能延長食品的保質期；而且真空包裝袋洗淨後還能重複使用。

8、日用品

口罩、一次性手套、體溫計、酒精濕巾、消毒液、衛生紙、衛生巾、抽紙、香皂、牙刷、牙膏、洗面奶、面霜、洗手液、洗衣液、沐浴露、洗發露、護發素、保鮮膜、保鮮袋、洗潔精、垃圾袋等。

9、藥品

止痛藥、創口貼、碘伏、酒精、棉簽、止瀉藥、腸胃藥、消炎藥等。

10、特殊用品

1）嬰幼兒、老人、病人等特殊人群：奶粉、嬰兒輔食、尿片、各種長期服用藥品等。

2）寵物用品：如口糧、零食、尿墊、藥品、洗護等日常所需用品。

除了儲存以上10種必需物資，建議用行動來讓家裡菜産菜、菜生菜，實現“吃菜自由”，比如自發豆芽、水培芽苗菜、大蒜生蒜苗、播種綠葉菜籽等等簡單易操作的方法。在這次上海的疫情中，一位女孩把家裡的大蒜、大蔥和其他蔬菜放在了水裡進行水培，容器也都是家裡找的礦泉水瓶和花盆什麼的，通過簡單方便的栽培，這些蔬菜不僅恢複了生機，還能繼續生長；别小看這一個小操作，在非常時期，雖然杯水車薪，但也不失為一種自救的有效方法。

除了這種簡單的水培蔬菜，下面，我來分享另外3種方法，這些方法我親試有效，而且幾乎沒有什麼特别的技巧，希望在此能幫助到更多的朋友：

1、發豆芽

我之前曾介紹過用家裡的盆、紗布或者毛巾等來自發豆芽，不過，有些朋友認為麻煩，不是很“自動”。這裡，我建議大家從網上購買一個發豆芽的容器。網上一些有名的電器牌子有正規好用的豆芽機（有的需要插電），不過，價格都在一、二百元左右甚至更高，我個人覺得太貴，一、二百塊錢能買多少豆芽啊。因此，我推薦購買“豆芽罐”，有陶瓷、紫砂、PP食品級等材質，價格在幾十塊到百十塊不等，特别簡單好用。（我用的是最便宜的PP食品級等材質豆芽罐，方便好用。）

下圖是豆芽罐的發豆芽方法介紹：先用其自帶的量杯将豆子選好、泡一晚，然後就将豆子放進豆芽罐内，每天隻是在水籠頭下用清水沖洗2次就行了，等到4-5天後，打開蓋子，豆芽就發好了。特别簡單好用。

發出來的豆芽非常漂亮、長長的芽莖帶着些許的根（不像有些超市賣的都是添加了一些藥劑發出來的無根豆芽。）吃起來特别鮮脆清爽。下圖是我用豆芽罐發的黃豆芽和綠豆芽。

2、水培芽苗菜

芽苗菜就是種子經過萌發長出的芽苗，吃起來既鮮嫩多汁，又營養豐富。水培芽苗菜是無土培育的，可以放在家裡的窗台、陽台等地方，幹淨衛生，不論光照充足與否，隻需要很小的一個空間，就足以讓它們安身。芽苗菜從浸泡種子到生長，整個過程中隻用到家裡的自來水，早晚噴水即可，具有生長快、産量高、無污染、無添加劑等優點。

家庭水培芽菜可以有很多品種，像小麥苗、松柳苗、香椿苗、苦苣苗、蘿蔔苗、豌豆苗、油葵苗、苜蓿苗、花生芽、綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等等。一般來說：從開始泡籽到能吃上芽苗菜，最快的二周就可以了。像松柳苗、豌豆苗等芽苗菜，還可以進行多次采收，可以做為家庭迷你的蔬菜基地。（下圖是我水培的香椿苗、蘿蔔苗、油葵苗、松柳苗、豌豆苗）

水培芽苗菜需要準備帶孔網盤，托盤，紙巾和噴壺，先将種子泡水12小時；待其膨脹後，均勻地擺放在網盤上，不要疊加在一起；然後在種子上鋪上一層紙巾，用噴壺噴濕并在底盤裡倒上水；等發出的小芽把紙巾頂起來之後，揭去紙巾；然後每天可給底盤加水或者換水就可以等待芽苗菜的收獲了。（我在3月9日的芽苗菜文章中有更詳盡的介紹。）

也可以自己準備和制作容器，比如下圖的水培豌豆苗所用的網盤和托盤就是我用榴蓮蛋糕的盒子改造的：先用燒熱的錐子在蓋子上紮出許多小眼，然後把泡好的豌豆籽放上面，下面的托盤裝滿水，這樣，豌豆苗的氣根就會從小眼中向下伸，慢慢地吸水長大。

3、陽台種菜

陽台種菜說簡單也簡單、說難也難，像有些朋友在陽台種出來果實累累的黃瓜、西紅柿或者水果等，這些人應該都是大神級的，因為這些蔬菜種植時間長、管理起來像對于肥料、病蟲害等的防治等是需要技巧和經驗的。

這裡，特别推薦大家種植葉菜，因為葉菜是易收獲、種植時間短，根莖都能吃，利用率很高的菜。如果在家隔離時間較長，不易保存的葉菜是最先被吃完的也最容易缺乏，“求人不如求己”，讓家裡不至于出現沒有葉菜，不如自己種植。而葉菜中首選生菜，因為種植生菜是“傻瓜小白”級别的，為什麼這樣說呢?因為種生菜有以下幾個優點：

1） 發芽快、收獲快：播下種子之後，大約5天左右就可以發芽，一個月内就可以收獲鮮嫩碧綠的葉子。

2） 對光照要求不高：不論你的陽台有強光、還是散射光，對于生菜的生長都是不挑的，不一樣的隻是那些天天接受強光的生菜葉子更茁壯些，隻接受散射光的生菜葉子會弱些。

3） 不挑季節：春夏秋冬，什麼時候種都可以。

4） 幾乎不生蟲：我不能說100%不生蟲，但是生菜真是一個特别好打理的菜，不像圓白菜、菜花、小白菜等蔬菜總是擔心被蟲吃、被蟲咬，生菜幾乎不生蟲。

5） 一次種下、取之不盡：生菜一旦種下，将成熟的葉子一片片地劈下來，中間的小葉子等幾天之後就會變成大葉子，然後再繼續劈、繼續長……無限循環，且生長周期很短，不像一個西紅柿從開花到果實成熟得要個把月的時間才行。

6） 好打理：平時隻需澆澆廚房的洗菜水、淘米水、或者将過期的啤酒兌些水澆上，就可以了。

7） 吃起來簡單方便：直接吃、夾面包吃、拌涼菜吃、做湯面時下一把菜葉、清炒等等，既鮮嫩又好吃。

生菜的品種很多：有羅馬生菜、結球生菜、奶油生菜、羅莎生菜、玻璃生菜、孔雀生菜、凱撒生菜、東方紅帆生菜、紅花葉生菜、波士頓生菜等等。有綠葉子、還有紅葉子的，吃起來都是鮮嫩味美，種植方法是一樣的，可以按照自己的喜好去購買種籽，然後準備幾個花盆、一些田園土就可以了。（下圖是我種植的大葉生菜和奶油生菜。）

以下2圖是我去年秋末種的孔雀生菜，到現在已經半年了，葉子被我劈的次數太多了，以至于它的莖長得越來越長甚至已經彎曲、現在已經有些倒伏了，不過它還在一直不斷地生長、也不開花堅持長葉。這二盆生菜葉子為我家裡餐桌上的幫了不少忙，有時家裡人随手摘下來就直接夾在面包裡吃。（我的南陽台光照一般，屬于不強不弱，通風良好，朋友們可以參考一下。）

現在天氣暖和了，不論在室内和戶外（戶外最好選擇陰面，因為在陽面接受夏天的強熱光容易把生菜的葉子烤黃烤蔫）都可以播種生菜。下圖是我在室内種的孔雀生菜從發芽後3月19日到4月8日三周的變化。

除了準備一些必備的用品和自己發豆芽、種菜之外，對于一些年輕的朋友、特别是不會做飯常叫外賣的，建議在周末或者空閑之時，多向家人、朋友或者從手機上學習一下廚藝，簡單的焖飯、炒菜、炖菜一定要學會，不然如果居家隔離、外賣也不能上門的情況下，總不能天天吃方便食品，對身體健康不利也讓家人擔心。

對于人口多的家庭，可能考慮一下是否有必要将小冰箱換成大的，或者再置辦個冰櫃，來多存點吃的。未雨綢缪，有備無患，不過，一定要秉承着“先進先消耗”的原則，而不是隻囤不動，不然過期浪費可就事倍功半了。遇到難關，“人人為大家，大家為人人”，相信自己、也相信集體、社會、國家的力量，一起共同努力、最大程度地減少疫情對生活的影響。

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

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