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做菜少用油的妙招

生活 更新时间:2024-07-01 00:14:30

做菜少用油的妙招?控油後再裝盤,炒制青椒、豆角、荸荠和莴筍之類吸油較少的蔬菜時,炒完以後先控控油再裝盤,控出來的油可以留着制作涼菜等其它菜肴,或者用來制作一道簡單的快手湯同樣清炒一些小菜時,也可以少放一些油,盛菜時過濾掉多餘的湯汁和油 ,現在小編就來說說關于做菜少用油的妙招?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做菜少用油的妙招(如何做菜少放油)1

做菜少用油的妙招

控油後再裝盤,炒制青椒、豆角、荸荠和莴筍之類吸油較少的蔬菜時,炒完以後先控控油再裝盤,控出來的油可以留着制作涼菜等其它菜肴,或者用來制作一道簡單的快手湯。同樣清炒一些小菜時,也可以少放一些油,盛菜時過濾掉多餘的湯汁和油。

用焯水代替過油,制作一些需要過油的菜肴時,我們可以用焯水的方法代替過油,這樣做出的菜肴口感很清爽。

煲湯時要撇油,用肉類食材煲湯時,上面往往會浮有一層油脂,喝湯之前可以把油脂撇出來,下次清炒小菜時同樣可以再用。

先煮再炒,炒肉時可以先把肉煮到七成熟,等其它食材半熟時,再将煮過的肉下鍋炒制。豆角、蘑菇等食材也可以先焯熟再炒。

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