入冬後大白菜就成了百姓餐桌上的家常菜，俗語說，“百菜不如白菜”是尋常人家中最常見的一種蔬菜，營養價值非常高。大白菜富含大量的維生素C、維生素E鈣、鐵、鉀等營養物質、膳食纖維等，大白菜熱量低，富含高達90%水分，且一杯煮熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶同樣多的鈣質，冬季多吃大白菜既能增強免疫力，還能幫助消化，促進排毒， 且冬天幹燥， 吃它能補充水分，起到護膚和養顔的功效。
白菜作為尋常家中最常見的一種蔬菜，價格非常經濟實惠，人們也常用“白菜豆腐價”來比喻東西便宜，可見大白菜是一種非常價格便宜的蔬菜， 人人都吃得起。大白菜非常容易買得到，且易儲存，随便放上一個星期都沒問題，而在北方， 大白菜儲存好後放上一個冬季都沒問題。
不論是南方還是北方在家常菜當中都經常看到白菜的身影，白菜做法多種多樣，炒、炖、煮、蒸等，即可是普通百姓餐桌上的家常小菜，也可是國宴上的精品菜肴登上大雅之堂，它既可作為配菜，也可葷素搭配更有營養。 今天就給大家分享一道我家冬季餐桌上最受歡迎的一道炖菜--木耳大白菜炖粉絲，食材多樣又易得， 有大白菜、木耳、紅薯粉絲和肉片， 好吃好做，簡單營養又鮮美，大人孩子都愛吃，我家三天兩頭必做，每次煮上一大鍋頓頓吃個精光汁也不剩。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【木耳大白菜炖粉絲】
原料： 五花肉 1小塊 大白菜 1盤 紅薯粉絲 1盤 木耳 1小把 料酒 1勺 生抽 1勺 高湯 1小碗 青蒜 1根 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入五花肉片進鍋煸炒； 3. 煸炒至微微出油後加入少許料酒和生抽翻炒均勻； 4. 加入泡軟的紅薯粉絲進鍋翻炒；5. 加入泡軟的黑木耳進鍋翻炒兩下； 6. 加入大白菜進鍋翻炒； 7. 加入1小碗高湯進鍋炖煮三分鐘； 8. 加入适量的鹽和胡椒粉調味； 9. 最後放入青蒜進鍋翻炒變色；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 先将紅薯粉絲和黑木耳提前泡軟； 2. 先用少許油煸炒五花肉， 微微煸炒出油脂； 3. 加入大白菜，紅薯粉絲，木耳和大白菜進鍋翻炒均勻， 再加入高湯和水炖煮幾分鐘； 4. 最後加入鹽調味，放入青蒜增香。
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