怎麼做巧克力奶蓋?牛奶116克,色拉油53克,低粉50克,可可粉8克澱粉16克,混合拌勻蛋黃76克攪拌均勻蛋清166克,糖粉50克,鹽1克,塔塔粉2克 ,我來為大家科普一下關于怎麼做巧克力奶蓋?以下内容希望對你有幫助!
牛奶116克,色拉油53克,低粉50克,可可粉8克澱粉16克,混合拌勻。蛋黃76克攪拌均勻。蛋清166克,糖粉50克,鹽1克,塔塔粉2克。
打發至雞尾狀,蛋清加入面糊,翻拌均勻。
倒入烤盤抹平,上火180下火140烤20分鐘,200克淡奶油攪拌至雞尾狀。
100克巧克力餡分次加入淡奶油攪拌均勻,擠上奶油表面抹平卷起來。
40克芝士1克鹽,攪拌順滑。
再加入煉乳60克,攪拌均勻,加入牛奶150克打發至順滑,切開一段擠上奶蓋,放上藍莓,奧利奧,薄荷裝飾即可。
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