桃膠這兩年突然被炒得好熱，一下子，桃膠被吹捧為“平民燕窩”，十多塊錢一兩的桃膠；不少人甚至自己拿着刀片小心翼翼在樹枝上找桃膠，一顆顆收集起來，準備回家炖着吃。還有一些餐廳趁此推出桃膠銀耳湯，宣傳稱能美容養顔的功效，受到不少女性顧客的歡迎。一些購物平台上，不少文章都在推薦桃膠美容、養顔等。桃膠到底是什麼東西？真的可以美容嗎？

桃膠其實是桃或者山桃的樹皮裡分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。人們還給它起了一個非常文藝的名字“桃花淚”，這種東西在山區和郊外非常常見。我外婆家就有很多桃子樹，小時候我就看到很多桃子樹流膠，那個時候大家對它也都不以為然，任由桃膠流掉了。

其實，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物也會分泌類似的膠狀物，甚至也可以叫桃膠，因為他們的成分基本差不多。不過，通常我們都把從桃樹上分泌的才叫做桃膠。

桃膠現在備受人們的歡迎，不過，你知道桃膠是如何産生的嗎？其實這是一個悲傷的故事。桃膠其實是桃樹忍受病痛産生的的。

桃樹流膠其實是一種病理現象，又叫樹脂病。是種桃生産中最常見病害之一，全球各地種桃區域均有發生，該病在桃樹枝梢任何部位均可發生，主要多發生在桃樹的主幹和骨幹枝上，引起桃樹枝幹表皮開裂、幹枯、流膠等，導緻樹勢樹勢衰弱，品質和産量下降。我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現象。通常是受到真菌或細菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導緻。流膠會減少桃子的産量，流膠部位會腐壞，甚至導緻整個枝條或桃樹枯萎。

所以，可以說，我們吃到的桃膠，都是桃樹病痛的記憶。

在市場上買到的桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顔色，不少顔色還非常好看。有的人說深色的是“老樹膠”，更滋補。這是真的嗎？

其實，這種說法毫無道理。桃膠的主要成分都是多糖， 并沒有很大差異。而它的顔色是由少量酚類物質在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和它的營養或者健康功效沒有直接關系。一般來說，剛分泌的桃膠顔色淺，時間長了顔色就變深了。所以，買桃膠并不用太糾結什麼顔色。

我們最關心的問題當然是，桃膠真的可以美容養顔嗎？

說桃膠可以美容，理由是因為它的名字裡有一個膠字，很多說法稱桃膠裡有膠原蛋白，能使人美容。

實際上，這種說法完全沒有依據，桃膠并不能美容。

首先，膠原蛋白美容是缺乏科學依據的臆想。膠原蛋白是一種劣質的蛋白質，直接吃也無法到人的臉部。人體隻要飲食合理，攝入足夠的維生素C就可以自己合成膠原蛋白，根本無需口服。

其次，桃膠根本沒有膠原蛋白。這個又被叫做「桃花淚」的透明膠狀物，其實是是桃樹為了愈合切割樹皮的傷口分泌出來的，主要成分是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。這些都是碳水化合物，和膠原蛋白這種蛋白質沒有半毛錢關系。桃膠裡沒有你們期待的膠原蛋白，膠原蛋白隻存在于動物性食物中。

那為什麼桃膠美容的傳說如此久遠呢？原來桃膠凝結在果樹上可能會招引蟲子，影響收成，于是果農們把桃膠摘下來，看着這玩意像 QQ 糖似的，能入藥估摸着也能當食物吃。桃膠既然有修複樹皮的作用，人們就自然聯想它對于修複臉皮可能也有一定作用了，于是便炒作成了美容食品，但這些其實都是沒有科學依據的。所以，大家可不要迷信桃膠了。

參考資料：

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