如今，随着生活節奏的加快，面包這種既便捷又美味，營養價值也高的食物，成了很多朋友早餐的首選！但是，有些面包雖然好吃，可裡面卻添加了大量的油脂和糖分，雖然美味卻不健康！所以，現在很多朋友熱衷于全麥面包！

全麥面包指的就是沒有去掉麸皮、胚芽、胚乳的面粉制作而成的面包，隻有這樣的面包才可以稱之為全麥面包！其次，全麥面包不同于咱們日常生活中用精細的白面粉制作的面包，因為全麥面粉含有麸皮。所以，它的質地比較粗糙，口感吃起來也會有些硬，與普通面包松軟的口感截然相反！

問題來了，全麥面包口感這麼差，為啥還這麼受歡迎？這主要是因為，全麥面包粉隻經過較少的加工程序，所以，便保留了大量的營養成分，比如富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質以及多種微量元素，尤其是它的B族維生素含量非常高。

小貼士：全麥面包雖然營養豐富，但是它除了口感不太盡如人意，保質期也相對較短。在購買後，需要及時食用。

雖然，全麥面包在國内還沒有一個統一的标準，但是國外的标準是全麥含量達到百分之五十一以上，隻有這樣的面包才能算是全麥面包！但是，有些商家在全麥面粉的添加上，往往隻有一點點，别說一半了，有些連百分之十都達不到，甚至隻加一點麥麸，也叫作全麥面包！

這就像有些調和花生油，明明一桶調和花生油隻加了幾滴花生油，後面的顔色、油香全靠添加劑調配，這明顯屬于“挂羊頭賣狗肉”的行為！而有些朋友買回家的全麥面包，雖然也有粗糙和硬硬的口感，但裡面卻不含半點全麥粉！

注意：小麥粉不是全麥粉，二者有明顯的不同！一般來說，一粒完整的小麥，包括四個部分：麸皮、糊粉層、胚芽（也叫谷胚）以及胚乳。而全麥面粉則是用整粒小麥研磨成的粉，無論是麸皮，還是胚芽等，至少小麥的四大部分都還“健在”。

其次，小麥粉則是“掐頭去尾”精細加工好的，無論是面粉的顔色，還是口感都是截然相反！小麥粉顔色白淨，口感細膩，屬于典型的“白富美”。所以，用小麥粉做的全麥面包，雖然顔色和口感極為相似，但卻是用很多添加劑調制出來的！

而真正的全麥面包，它的配料表沒有那麼多亂七八糟的東西！一般隻有全麥粉、水、酵母、鹽這四種，如果是吃不慣這個口感的，也可以按照國外的标準，選擇全麥粉含量在一半以上的就可以，這樣的全麥面包，雖然在熱量會稍微高一點，但無論是口感，還是飲食的健康度都非常的不錯！

小貼士：綜上所述，全麥面包的全麥粉含量最少要達到一半以上，否則就屬于“碰瓷”！其次，國家有規定，任何一種食品，它的配料含量多少，都體現在配料表中的排位，排位第一的，則表示含量最高，排位靠後的，則表示含量越低！

所以，真正的全麥面包一般會符合下面這4點！

1、全麥粉在配料表中排第一，并且含量不低于百分之五十；

2、真正的全麥面包會标注膳食纖維的含量，這也是很多朋友容易忽視的地方；

3、脂肪的含量越低越好，但完全不含是不可能的，一般百分之六以下的都可以，最低有百分之一的；

4、能量在1000千焦左右的，不超過1100的。

因為，有些全麥面包會加入一些堅果，所以，它們的能量和脂肪才會提高，但這點熱量和攝入的營養以及人體正常的消耗來說，不算什麼。

以上就是今天和大家分享的内容，如果你喜歡吃全麥面包，又不會挑選，不妨按照老于今天說的方法！其次，如果你有不同的見解，也歡迎在評論區留言分享。如果今天的文章對你有幫助，請幫忙轉發一下，讓更多的朋友知道！最後，感謝你的觀看，謝謝！

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