為啥飯店的西葫蘆炒雞蛋好吃？教你正确做法，年夜飯必備的家常菜。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

年夜飯上大魚大肉吃膩了，總免不了日常生活中的家常菜。而西葫蘆炒雞蛋是我家隔三差五必備的美食了，因為西葫蘆的價格比較便宜，而且裡面含有豐富的鈣質，所以我家隔三差五就會多備一些西葫蘆吃。我們這裡的西葫蘆又稱為角瓜，裡面含有豐富的維生素，具有補水的作用，所以在這個幹燥的冬天裡大家可以多吃一些西葫蘆哦。

西葫蘆炒雞蛋是最常見的一道美食了，但很多朋友在家做的西葫蘆炒雞蛋并沒有飯店裡的好吃。為啥飯店裡的西葫蘆炒雞蛋就那麼好吃呢？接下來咱們就來看一下具體是怎樣制作的吧。到底和自己在家炒的雞蛋有什麼不同呢？話不多說，直接給大家分享幹貨啦！

準備食材:西葫蘆1個，雞蛋2個，大蒜2瓣，火腿半根，蒸魚豉油，精鹽，食用油。

操作步驟:

1.首先準備西葫蘆一個我們将其洗淨，去掉西葫蘆的頭部和根部。然後将其切成薄片放入碗中備用。西葫蘆是不用去皮的，所以大家在吃西葫蘆的時候就沒有必要将其去皮了。

2.準備好的母雞蛋2個将其打入碗中，在裡面放入少許的蒸魚豉油。将其攪拌均勻備用。這裡我準備的是兩個人的量，家裡的人比較多的話我們可以多做幾個雞蛋。

3.火腿腸半根将其切成薄片放入碗中備用，不喜歡吃火腿腸的朋友也可以不用放。接下來咱們開始上火制作。

4.炒鍋燒熱在裡面放入适量的寬油滑鍋，油溫燒至微微冒煙的時候，我們家裡面的寬油倒出。然後在裡面倒入涼油，随着再将攪拌好的雞蛋液放在裡面煎至定型。

5.将雞蛋煎至七八成熟的時候将其撈出。無須淨鍋，在裡面放入少許的食用油。油熱之後将準備好的蒜片放在裡面炒香，然後再放入切好的西葫蘆片。

6.炒西葫蘆的時候一定要記得大火快炒，大火快炒一分鐘。然後将準備好的火腿腸、熟雞蛋同樣放在裡面。再次大火翻炒均勻。然後在裡面加入适當的生抽調味，再加入少許的精鹽調味。大火翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、開胃又解饞的西葫蘆炒雞蛋就做好了。怎麼樣？是不是看上去特别簡單呢？做這道西葫蘆炒雞蛋的，西葫蘆本身的含水量就比較大。所以就沒有必要在裡面加入清水啦。一定要記得西葫蘆要大火快炒才可以，如果西葫蘆炒得特别軟爛，吃的時候就不容易爽脆了。這就是為什麼你做出來的西葫蘆炒雞蛋不好吃的原因了？

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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