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天冷了該喝羊肉湯的季節到了

生活更新时间:2025-02-11 17:31:17

天冷了該喝羊肉湯的季節到了?來源：昆明日報-掌上春城推薦人群：冬季想要喝羊肉湯又嫌羊肉溫燥者，我來為大家科普一下關于天冷了該喝羊肉湯的季節到了?以下内容希望對你有幫助!

天冷了該喝羊肉湯的季節到了

來源：昆明日報-掌上春城

推薦人群：冬季想要喝羊肉湯又嫌羊肉溫燥者。

材料：太子參10g、沙參20g、玉竹20g、百合10g、山楂10g、粟米2根、馬蹄50g、杞子3g、羊排300g、姜2塊（3-4人份）。

制作方法：

羊排洗淨、剁成小短根，姜水飛水備用。粟米去皮去須，洗淨、剁成小圓段。馬蹄削皮、洗淨。藥材沖洗，去泥沙。湯煲内加入所有材料，加水2000ml，武火煮沸後改文火煲約1小時，加少量食鹽調味即可。

湯品點評：

冬季進補，怎麼能放過羊肉？進食後全身立刻“暖笠笠”起來。甘溫的羊肉溫中暖腎、益氣補血，從營養角度，瘦羊肉屬于高熱量高蛋白的食物，通過食物特殊動力作用産熱。雖然羊肉溫補功效甚佳，但很多想吃羊肉但又害怕“上火”的吃貨不得不望肉興歎，所以很多時候會用白蘿蔔、馬蹄、竹蔗這一類性味寒涼、水分豐富的食材來搭配以中和羊肉溫熱之性。

今天這款羊肉湯，也有同樣的做法，搭配了粟米、馬蹄，還有養陰的沙參、玉竹、百合及補氣但不燥的太子參，改良自老廣夏季最受歡迎之一的“清補涼湯”。其與羊肉配，中和羊肉溫燥，同時陰陽同補，整個湯溫而不燥，補陰但不滋膩。湯裡還加了點山楂，味酸開胃解膩還能使羊肉更容易炖爛。

來源：廣州日報

責編：蘇昊

編審：沙蘭梅

終審：錢紅兵

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