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天冷了該喝羊肉湯的季節到了

生活 更新时间:2024-07-02 22:11:10

天冷了該喝羊肉湯的季節到了?來源:昆明日報-掌上春城推薦人群:冬季想要喝羊肉湯又嫌羊肉溫燥者,我來為大家科普一下關于天冷了該喝羊肉湯的季節到了?以下内容希望對你有幫助!

天冷了該喝羊肉湯的季節到了(來喝碗羊肉湯吧)1

天冷了該喝羊肉湯的季節到了

來源:昆明日報-掌上春城

推薦人群:冬季想要喝羊肉湯又嫌羊肉溫燥者。

材料:太子參10g、沙參20g、玉竹20g、百合10g、山楂10g、粟米2根、馬蹄50g、杞子3g、羊排300g、姜2塊(3-4人份)。

制作方法:

羊排洗淨、剁成小短根,姜水飛水備用。粟米去皮去須,洗淨、剁成小圓段。馬蹄削皮、洗淨。藥材沖洗,去泥沙。湯煲内加入所有材料,加水2000ml,武火煮沸後改文火煲約1小時,加少量食鹽調味即可。

湯品點評:

冬季進補,怎麼能放過羊肉?進食後全身立刻“暖笠笠”起來。甘溫的羊肉溫中暖腎、益氣補血,從營養角度,瘦羊肉屬于高熱量高蛋白的食物,通過食物特殊動力作用産熱。雖然羊肉溫補功效甚佳,但很多想吃羊肉但又害怕“上火”的吃貨不得不望肉興歎,所以很多時候會用白蘿蔔、馬蹄、竹蔗這一類性味寒涼、水分豐富的食材來搭配以中和羊肉溫熱之性。

今天這款羊肉湯,也有同樣的做法,搭配了粟米、馬蹄,還有養陰的沙參、玉竹、百合及補氣但不燥的太子參,改良自老廣夏季最受歡迎之一的“清補涼湯”。其與羊肉配,中和羊肉溫燥,同時陰陽同補,整個湯溫而不燥,補陰但不滋膩。湯裡還加了點山楂,味酸開胃解膩還能使羊肉更容易炖爛。

來源:廣州日報

責編:蘇昊

編審:沙蘭梅

終審:錢紅兵

本文來自【昆明日報-掌上春城】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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