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雞蛋怎麼做流黃

生活 更新时间:2024-11-26 18:51:41

雞蛋怎麼做流黃?将鍋燒熱,然後滴入油少量,看着那個蛋能攤開的面都沾到油就可以,千萬不要有積起來的感覺,今天小編就來說說關于雞蛋怎麼做流黃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞蛋怎麼做流黃(怎樣煎出一個完美的流黃的溏心蛋)1

雞蛋怎麼做流黃

将鍋燒熱,然後滴入油少量,看着那個蛋能攤開的面都沾到油就可以,千萬不要有積起來的感覺。

燒一小會兒感覺油有點點熱了,就敲入雞蛋。手握住雞蛋(橫着),對着桌子或者竈台其他大的表面積的地方磕一下,雞蛋從中心最大的那個地方就破了,可以更完整的滑進鍋内。

蛋白很快就能成型,然後在剛成型時倒入水,小勺子一勺的感覺灑入少許鹽。然後蓋上鍋蓋。焖1分鐘左右,注意火候,不要燒焦了。

感覺倒進去的水燒的差不多了,然後迅速拿鍋鏟給蛋翻個身,速度一定要快。因為表面已經成型了一般不怎麼會破。10秒鐘左右再将蛋鏟起來。最早進入鍋的那一面這時候是朝上的,放入盤中,将嫩的那一面朝上放置,最後撒上黑胡椒,配上面包等。

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