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地道的孜然羊肉做法

生活更新时间:2025-02-02 11:07:09

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

要過年了，孩子們也都陸續放假回家了，面對挑食的孩子，媽媽們開始絞盡腦汁地展示自己的廚藝。現在的小孩，經常在外面吃飯，一個比一個嘴巴刁。不收藏幾道菜譜就不定就被自家孩子嫌棄了。

今天我們分享一道簡單的快手菜，一道大人孩子都喜歡吃的孜然羊肉。

地道的孜然羊肉做法（簡單實用的孜然羊肉做法）1

【孜然羊肉】

最簡單的方法就是我們直接拿涮火鍋的羊肉來做孜然羊肉，省去一道工序再說。

1.我們準備一盒羊肉卷，拿出來先化凍。

地道的孜然羊肉做法（簡單實用的孜然羊肉做法）2

化好凍以後，放在清水中，在水中淋入少許白酒，放入羊肉卷浸泡一會，去除腥膻味。

然後把羊肉卷洗幹淨，擠幹水分。

用涮鍋的羊肉片，就不用擔心羊肉切不好，切不薄了。

第二步：準備配菜

雖然說如今大蔥好幾塊一斤，吃着有點心疼，該吃的時候咬咬牙拿起放下，拿起放下，最後還是買了一顆。

先把大蔥白破開，切成蔥花。香菜一小把，切成香菜段。

地道的孜然羊肉做法（簡單實用的孜然羊肉做法）3

第三步：準備調料

準備一個小碗，放入一勺白芝麻，适量的白胡椒，辣椒面，孜然粉，花椒面，粗辣椒鹽，食鹽，少許白糖放在一起，孜然羊肉想做好吃全靠這個料碗。攪拌均勻。

地道的孜然羊肉做法（簡單實用的孜然羊肉做法）4

第四步：滑油

這一步很關鍵，鍋内多倒一些油，油溫升至五成熱時倒入羊肉卷，

快速滑油20秒鐘，羊肉卷滑熟，邊緣微焦時撈出來控油。羊肉片很薄，滑油時間盡量控制短一點。

地道的孜然羊肉做法（簡單實用的孜然羊肉做法）5

鍋内留底油，倒入蔥花爆香，放入滑好油的羊肉卷快速翻炒幾下，吸收蔥香味，然後倒入準備好的粉料，快速颠鍋翻勻。

再撒入香菜段，少淋入一點明油提亮色澤，快速翻勻後即可出鍋裝盤。

地道的孜然羊肉做法（簡單實用的孜然羊肉做法）6

幾分鐘的時間，孜然羊肉就上桌了，卷上烙馍吃着又筋又香。天冷吃能禦寒，過年待客也是硬菜一道。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，在這裡提前給大家拜個早年，祝大家新年快樂！

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