鲈魚是一種非常美味的魚類，它的刺比較少，肉質非常鮮嫩，吃起來非常美味，今天就來跟大家分享一道鲈魚非常美味的做法，香煎鲈魚。這樣做出來的香煎鲈魚非常美味，外焦裡嫩，香味十足，而且它的口感和味道絲毫不會比清蒸鲈魚差。如果你對這道香煎鲈魚也特别感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香煎鲈魚具體的烹饪步驟吧。

【香煎鲈魚】

【烹饪食材】鲈魚，食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，玉米澱粉，食用油，生姜，大蒜，青線椒，小米辣，小蔥

【烹饪步驟】

1、香煎鲈魚，這樣做出來的鲈魚非常好吃，外焦裡嫩，香味十足，咱們一起來準備一下香煎鲈魚需要用到的烹饪食材吧。先準備一條鲈魚，接着再準備适量的食鹽，适量的胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，适量的料酒。接下來再準備一大勺玉米澱粉，适量的食用油，一小塊生姜，三瓣大蒜，三根青線椒，三根小米椒，一根小蔥就可以了。咱們在準備小蔥的時候，隻需要準備小蔥的蔥葉。

2、接下來咱們來處理一下鲈魚，将鲈魚充分處理幹淨。咱們買魚的時候，可以先讓賣家把魚腹裡面清洗幹淨。這樣咱們買回來之後，隻需要将它放在水中再清洗1~2遍就可以了。鲈魚清洗完了之後，咱們用剪刀将魚鳍全部剪掉，剪掉魚鳍之後咱們再将魚尾也全部剪去，這樣方便孩子食用。

3、接下來咱們将魚尾剁下來，然後沿着切口處将魚肉全部片下來，接下來再将魚頭全部切下，将片下的魚肉切成小塊，切好之後将它放在盤中，再向鲈魚中加入一勺食用鹽，胡椒粉，适量的生抽。

4、然後再加入一勺蚝油，一勺料酒，将它們抓拌均勻，抓勻之後加上一勺玉米澱粉抓拌一下，抓至魚肉均勻包裹上玉米澱粉，然後再加入一勺食用油，攪拌均勻，拌勻後腌制15分鐘。

5、适量的生姜先切片，然後再切絲，蒜瓣切片裝盤備用，小米椒，青線椒切圈裝盤備用，蔥葉切段備用。鍋中倒入适量的食用油，先晃動一下鍋體，讓食用油均勻一點，然後将腌制好的魚塊放入鍋中煎至底部定型後翻面煎制。

6、然後放入姜絲蒜片來淋入适量的料酒攪拌一下，煎出姜蒜的香味，等到姜蒜的香味完全出來了之後咱們再将已經切好的辣椒圈也放進去，将辣椒圈和魚肉充分攪拌一下，然後将辣椒圈攪拌至斷生，接下來咱們關火将魚肉裝入盤中，接下來就可以吃了，美味的香煎鲈魚就做好了，非常美味，做法非常簡單，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、鲈魚小塊不要切得太大了，太大不容易入味，而且吃起來口感也不算太好。

2、鲈魚的魚鳍和魚尾全部切去，這樣可以方便孩子和老人吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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