天氣漸冷,又到了吃火鍋的旺季。但是許多人表示,他們吃了火鍋以後容易上火,嚴重的還會出現一些偏熱症狀,甚至引發某些疾病。這是什麼原因呢?
火鍋煮久了,湯水就變得燥熱。火鍋是一種偏燥的吃法,再加上牛羊肉都偏溫,這就導緻了燥上加燥。所以吃火鍋一不小心就會引“火”上身,出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇幹裂、小便赤黃等症狀。
那麼,怎樣吃火鍋才能避免上火呢?首先,涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接着吃蔬菜,然後涮肉。這樣才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔。其次,要注意食材的搭配,多放些蔬菜,蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,還能清涼、解毒、去火,但要注意,放入的蔬菜不要久煮。火鍋中可以适量放些豆腐,豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用,對減輕上火有特殊效果,還能補充多種微量元素。還可以加些蓮子,蓮子不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的蓮子最好不要抽掉蓮心,因為蓮心有清肺、瀉火的作用。另外,吃完火鍋半個小時後吃些蘆柑、香蕉等涼性水果,有消火作用,可預防上火。
文/解放軍254醫院中醫免疫風濕科主任 李 力
圖/源自網絡
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