不管6元一斤還是60元一斤，這7種食物，隔夜了都别吃。大家好，歡迎來到宋大姐的美食廚房。老話說"當家才知油米貴",一點不錯，每天買菜就能知道一天的開支有多大了。特别是父母一輩們，都是從苦日子裡過過來的，見不得我們半點浪費，吃不完的菜，要留到第二天吃。其實父母們的節約習慣是好的，但得讓他們知道，有些隔夜食物是不能吃的。

今天一早，就看到餐桌上放着一小碗泡發的木耳，這是昨天剩下的，正準備往垃圾桶裡倒，就被老媽攔住了"木耳60多塊一斤呢，早餐吃粥，可以炒來到菜，怎麼能這麼浪費呢"，跟她說過好幾次隔夜的木耳不能吃，她又在這嫌浪費了，這或許就是兩代人之間的代溝吧。隻能跟她再仔細講一講，有些食物，不論是6元一斤還是60元一斤，隔夜後吃了對人體有害，不能亂吃。

第一種：就從木耳說起吧，最近網上報道過幾次食用隔夜泡發的木耳後引發的的事故。木耳泡發後，時間長了就容易滋生大量的細菌，隔一晚上得長出多少細菌啊，雖然肉眼看清到，但并不表示它們就不存在。所以，木耳泡發一定要把控好量，實在泡多了，可以馬上撈起來曬幹，千萬不要隔夜了還吃；

第二種：夏天來了，很多人都喜歡炖點銀耳湯喝，這本來是好事，可是如果一次炖一大鍋，想着第二天再吃點就不好了。銀耳中含有硝酸鹽，經過炖煮之後，長時間放置很容易被細菌分解成亞硝酸鹽，0.3至0.5克的亞硝酸鹽就能讓我們的身體受不了。所以，銀耳也是一樣，喝多少就炖多少；

第三種：常吃綠葉子類蔬菜，對身體挺好，特别是小孩子長身體要經常吃一些，但是隔夜之後，這類綠葉子的蔬菜也會産生亞硝酸鹽。綠葉子蔬菜是最常見的，像上海青，油麥菜，菠菜，大白菜等等，隔夜後，就不要再吃了；

第四種：豆類制品，像豆腐，豆腐幹，千張等，含有大量的蛋白質對于我們人體來說是非常好的食材，但同時也是微生物成長基地，如果放置的時間過長，蛋白質會被微生物轉化成亞硝酸，吃了對身體不好；

第五種：溏心雞蛋，我是不喜歡吃溏心雞蛋的，但是孩子愛吃，現煮現吃是不錯的，但如果放了一晚上就不要吃了，溏心雞蛋沒熟透，如果保存的地方不是特别幹淨，就會被細菌入侵，吃完後脹氣，肚子不舒服；

第六種：又天了吃龍蝦的季節，雖然每次煮一鍋，最後都是吃得底朝天，但還是要說一下，像海鮮，螃蟹，龍蝦這類鮮味，如果一頓吃不完，就叫上朋友們一起分享吧，隔夜後，不僅味道營養都大打折扣，還會對肝腎傷害不小；

第七種：夏天最愛吃涼拌菜了，涼拌黃瓜，涼拌莴筍，一次都是拌一大盤，不過還好，這些菜家裡人都特别愛吃，每次都能吃光盤。但是如果晚餐時有剩的就要倒掉了，因為涼拌菜保質期特别短，細菌在裡面繁殖快，隔夜後就不要再吃了。

節約是傳統美德，但最好的節約是每次制作之前把握好量，而不是吃剩了留下來接着吃。制作美食的過程，其實就是一個不斷總結，不斷調整的過程，隻要多留心，慢慢就能把握好量，把握好味道了。

雖然這六類食物隔夜後不能吃，但有些食物隻要保存得當，隔夜後也不要浪費了。比如米飯，涼下來之後放到冰箱裡，第二天拿出來做炒飯吃，味道比新鮮米飯炒出來的還好吃。肉類也是，一頓沒吃完放到冰箱裡，第二天隻要加熱熱透後再吃，也是沒問題的。

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