答案都是通過酸奶的組成成分，又或是益生菌的角度來側面分析常喝酸奶好還是不好。
從營養學角度來說，這樣分析無可厚非，是可以接受的，但是，并不直接。更直接的證據是什麼？就是臨床研究。通俗地說，就是找一群人來喝酸奶，直接看喝了以後是不是對這群人有好處。
那麼，常喝酸奶好或者不好，有臨床實驗的證明嗎？
這類研究其實非常多，在衆多科學數據庫裡，你隻要搜索乳制品攝入和疾病的關系，就會搜出很多臨床研究文章。
四川大學的一個研究團隊就專門做了一個檢索“發酵乳制品”和“癌症發病率”文章的事，他們總結了61項研究報道，涉及196萬人。最終得到結論是：長期吃發酵乳制品的人，患癌風險降低了14%。其中吃酸奶的人受益更多，癌症患病風險降低19%。
别高興太早，具體到某一種癌症，研究結果又好壞不一。
他們總結道：吃發酵乳制品能降低食管癌發病率36%、腸癌12%、膀胱癌21%，但是可能會增加前列腺癌發病可能性17%、腎癌增加31%、卵巢癌增加25%。至于為什麼，這個團隊沒有分析出來。但還是給出結論，總體上看，與癌症發病率降低更相關。意思是，與癌症增加的相關性較低，證據較弱。
看到這裡，是不是會糾結？那到底是吃還是不吃酸奶呢？這就是科學研究的冷酷之處。科學給你所有的信息，甚至幫你總結好，但是科學是永遠的逼近真相，而不能給你真相。消費者有了知情權，才能自己掌握自己的飲食和生活。
總而言之：喝酸奶與癌症發病率降低更相關。那麼，就吃就好了。不要多吃，也不要少吃，吃得高興就好。
本期作者：趙力超
美編：彭銘倩
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