多寶魚在我家很少吃的,吃的最多的也就是在飯店裡,因為這是不常見的海鮮,市場上很難見到。這多寶魚我查了資料才知道原産地是歐洲,92年我國才引進在山東養殖,由于多寶魚味道鮮美,營養豐富,對養殖的環境條件要求非常嚴格,養殖的不多,所以價格特貴, 我這是朋友送的,我在市場上就沒見到過,除非是海鮮批發地方,那也是很少見的。
很少吃多寶魚,想了半天,不知道怎麼做,想想吃海鮮不都是清淡的很,那就清蒸吧。清蒸不得要蒸魚豉油,這個我家裡很少有,因為真的很少吃清淡的清蒸魚,像我這樣的重口味,吃清淡的很少能适應。即使吃,也的加點辣椒油、辣椒醬什麼的拌着吃,反而把本來清淡的口味,弄得不倫不類了。這次為了多寶魚的美味,就真的去超市買了蒸魚豉油,還是不忘記加了剁椒在裡面,增加口味提高辣味,原來加了就剁椒的多寶魚還是那麼美味!
主料:多寶魚
輔料:蔥姜 蒸魚豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜
做法:1、多寶魚去除内髒洗淨,在魚身上劃幾刀,加料酒鹽腌制10分鐘。把蔥姜洗淨切絲,香菜洗淨切末
2、在盤子上墊一些蔥段,放上多寶魚,撒上些蔥姜絲。放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右,出鍋倒掉湯汁及蔥姜絲。
3、熱鍋涼油加豆豉炒出香味,加剁椒翻炒出香味,澆在多寶魚上,再倒上蒸魚豉油撒上香菜末即可
小貼士把豆豉和剁椒炒出香味,這樣味道更好
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