随着國家主席出席金磚國家領導人會晤，并對巴西進行國事訪問，巴西又引發了大家的關注。提到巴西，人們首先就會想到足球、桑巴等巴西特色。在地球另一端的這個南美國家似乎永遠激情澎湃。實際上，巴西的“熱情”不隻是這些，那裡的各種美食同樣是香辣美味、“熱情似火”。

巴西烤肉：講究原汁原味

提到巴西美食，中國人可能最先想到的是巴西烤肉（Churrasco）。這是巴西本土很出名的美食，也是巴西的國宴菜。

巴西人對烤肉的吃法極其講究。他們專注于挑選肉質，會把牛肉分成很多部分，每個部分有各自的切法和烹饪方法。巴西人覺得最好吃的烤肉來自牛背靠近尾巴的部分，那裡的肉最有嚼勁。

巴西烤肉最重要的是保證肉的原汁原味，所以烤肉時隻放鹽來調味，将不同的肉串在釺子上，在火上烤并撒上鹽，等待肉熟、鹽融化滲透于肉中，再用刀切割表層食用。

如果你是“肉食動物”，在巴西大快朵頤不是夢。那裡真是肉食主義者的天堂。

豬肉黑豆飯：巴西國菜

巴西是南美國土面積最大的國家，各個地區都有不同的美食，不過，在巴西人眼中，最能代表巴西特色的菜肴是豬肉黑豆餐（Feijoada），它是巴西的國菜，也是周末巴西家家戶戶餐桌上一定會有的主食。

豬肉黑豆飯不僅有黑豆，還有手工熏制的臘肉、火腿、香腸、豬耳朵、豬尾巴等一起炖。做好之後，軟爛黑豆、香濃肉汁和特殊的熏肉香味撲鼻而來，再配上一碗米飯，搭配不同小菜，絕對給你不一樣的體驗。

據說，巴西人一般在周末做這道菜，因為吃完後沒法上班。看來是真美味無疑了。

椰奶蝦：濃湯熬煮出美味

椰奶蝦（Camaroes Jangaderiro）是巴西一道特色美味，由椰奶和蝦巧妙結合而成，先将這兩種食材用濃湯熬煮，然後搭配米飯一起食用。還可以根據喜好，加入檸檬、火腿等作為配菜。椰奶蝦做法看似簡單，風味卻是無可比拟。

巴伊亞菜：巴西人也愛吃辣

去巴西，一定要去巴伊亞吃一頓巴伊亞菜，作為巴西菜中口味相當特别的一道，它以麻辣口味聞名。巴西人對這種辣的熱愛，猶如中國人對于火鍋的熱愛。

巴伊亞的各種菜都有辣椒，并以花生、腰果、蝦米為配料，其中的名菜有Vatapa (用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯)、xinxim de galinha (雞丁加棕榈油、蝦米和花生快炒而成)、caruru (鮮蝦加秋葵莢與棕榈油拌焯而成)、bobo de Camarao (樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶攪拌而成)、acaraje (炸面包加上秋葵、蝦米、生蔬等餡料制作而成)。

巴伊亞特色菜，嗜辣的人一定會吃得過瘾。

炸雞肉包：高顔值人氣小吃

炸雞肉包是巴西街頭最有人氣的零食小吃之一，外形獨特，比中國小籠包要高一點，尖錐頂端，通體金黃，可以說是高顔值食品了。

炸雞肉包的原料選用雞胸肉，裹着蛋液、面包粉炸制而出，然後加上佐料食用。酥軟香甜的炸雞肉包，讓人看着都要流口水了。

巴西咖啡：到“咖啡王國”必須喝一杯

來到“咖啡王國”，當然得聊聊咖啡。巴西是世界上最大的咖啡出口國與消費國之一。

巴西咖啡有很多種處理方法，比如自然日曬法、脫漿處理法、半水洗法和水洗法，其中，以自然日曬法最為流行。巴西咖啡入口滑順，較低的酸味和甘甜融為一體。這樣的咖啡豆很适合用來制作意大利濃縮咖啡，表面會形成金黃泡沫，口感更香醇。

瓜拿納汽水：比咖啡還提神

瓜拿納（Guarana）被稱為巴西的“青春活力果”，原産于巴西亞馬孫盆地熱帶雨林。它的果實咖啡因含量約是咖啡豆的2-4.5倍，可以提神醒腦、消除疲勞。因此巴西人把它做成汽水，可以視為當地一種“可樂”，也是去巴西一定要喝的當地特産。

新京報記者 劉歡

圖片來源 巴西出口投資促進局北京代表處官微、網絡視頻截圖

編輯 李嚴 校對 何燕

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