農村有山，山裡就有石頭，和石頭有聯系的，很多都很出名，比如《西遊記》裡那個從石頭裡蹦出來的猴子就很出名，還有《紅樓夢》裡那個出生就含着石頭的"寶玉"，也很出名。石頭上生長的金钗石斛、鐵皮石斛、霍山石斛，是不是都很有名啊？其實，這些都是大家知道的，今天我給大家講一個比較冷門的跟石頭有關的山野珍品。此山野珍品，并非寶物玉石，翡翠瑪瑙，而是一種可以吃的東西，我相信，對于咱們普通人來說，吃的，遠遠比啥寶石都好。

可以吃的，與石頭相關的，難道吃石頭？石頭能不能吃？我倒是聽說過吃一種石頭"觀音土"，不過那是沒有辦法的辦法，吃多了拉不出來，肯定也不能當美味食材了。其實，這種美味食材，隻是生長在石頭之上，它的外觀酷似"木耳"，人們習慣與叫它"石耳"或者"石木耳"，外形長得也像耳朵，名字挺形象，味道也很好吃。那麼，這種味道非常好，價值十分珍貴的石耳，哪裡有呢？石耳一般生長在貴州、四川、雲南、福建、浙江、廣西、安徽、重慶、江西等地，一般生長在山裡的石頭上，石頭縫隙之中，懸崖峭壁之上，陰涼潮濕的地方會多一些，雖然外形特别像木耳，但是比木耳更薄一些，扁平狀，外觀不規則，偏圓形，顔色偏灰暗，不鮮豔。

但千萬别小看這種很不起眼的小生物，它的價值可是特别大的，在《本草綱目》中有所記載，稱它能："明目益精。"《粵志》則稱石耳："多食能潤肌童顔。"《藥性考》："石崖懸珥，氣并靈芝，久食色美，益精悅神，至老不毀。"，也就是說，這些典籍，對它對評價非常高。可惜在農村地區，還有很多人不認識這種東西，這和我們民間的傳統文化，有着極大的聯系，在民俗裡，勤勞，才是好品質，好吃懶做會被譴責。用農村人的話說，就是"遊手好閑，好吃懶做，将來連媳婦兒都娶不上"，因此，傳統的農民，對于吃石耳、泥鳅、黃鳝、螃蟹等，是抵制的，認為是好吃！到目前，在農村搞山珍野味，往往上不了竈頭，因為老一代的農民不讓搞這些亂七八糟的吃，泥鳅黃鳝不讓你放它鍋裡搞，特别是吃狗肉，讓你去房子外面弄去。所以，諸如石耳這樣的山野珍品，就被遺忘了。所以，在農村研究山野美食的農民還是極少的，而對主流的糧食種植卻十分在意，10年前，用耕地發展副業都會被認為是不務正業，更沒有人會專業的采集石耳為生。

然而，石耳是真的可以以采集它為生的，目前石耳的價格非常昂貴，一斤石耳能夠賣到200元，倘若當地夠多，采集石耳完全能夠發家緻富，但是，野生的石耳形成條件比較苛刻，實屬可遇不可求的東西。因此，像靠采集野生的石耳發财，可能相當困難，一次也采集不了多少，野生的石耳，農民采集到都是自己使用了，這種山野珍品，一斤200元農民都不願意賣，想吃野生的估計隻能自己采摘了。但石耳終歸是價值很高的東西，經濟價值也很高，于是，有人想到了種植石耳，确實也有人發了财。

石耳的種植方法：石耳雖然珍貴稀少，但它始終和木耳差不多，也是屬于蘑菇類的，因此，完全可以種植，可以用椴木栽培。1、制作菌種。可以買到石耳菌種，在26度左右，培育一個月左右，菌絲布滿培養瓶就可以了2、椴木準備。栎樹、桦樹等，直徑10厘米左右的椴木，長度截取1米左右，可以用生石灰消毒，曬幹備用。3、種植石耳。和種植木耳，香菇一樣，架空堆放木材，接入菌絲，然後進行日常管理即可。

種植出來的石耳有市場價值嗎？這個是當然有的，目前市場上的石耳，基本都是種植的，野生的若能采到，肯定更賺錢。但野生的數量不穩，且采摘非常危險，時常要到懸崖峭壁之間采摘，所以，一斤200農民也不願意賣，想回野生的隻能自己采摘了，見到趕緊采摘。如今種植的石耳已經上市，野生石耳200一斤農民覺得太過于便宜，但賣太貴又沒人買，農民也就留着自己吃了。

石耳這麼貴，買了怎麼吃？1、石耳悶豆腐。按照石耳，豆腐1比10的比例，入鍋焖熟即可，可按照口味添加佐料。2、石耳瘦肉湯。石耳豬肉一比一的比例，入鍋加水煮湯即可，可以加入姜蔥蒜等佐料。3、石耳糯米粥。石耳糯米1比4的比例，加水入鍋煮，快出鍋前可以适當加入冰糖溶解或者不加也行，味道也很好吃。4、石耳烏雞湯。100克，烏雞一直，清理幹淨一起入鍋，加水中火炖，可放一些姜、花椒等。

石耳的營養價值參考：石耳富含蛋白質、灰分、核黃素、脂肪、尼克酸、石茸酸、苔色酸甲酯、紅粉苔酸及多糖等物質，營養價值十分豐富，味道也很鮮美。像這種味道鮮美，市場接受，價值珍貴，營養價值高的石耳，若有時間，還是可以去山裡到處看看的，倘若能夠找到，比種植蔬菜水果強多了，我們村就有一些靠尋找野生木耳、石耳、藥材發家緻富的農民，倘若能夠找到很多石耳，發家緻富是沒有問題的。另外，石耳不是特别好尋找野生的，但是種植石耳，技術難度不是特别高，和種植椴木香菇類似，感興趣的朋友也可以研究下石耳怎麼種植。倘若都不行，還可以考慮做商人收購販賣石耳等哦。總之，農村的山裡，是天然的寶庫，發家緻富的方法還是非常多的。

采集野生的石耳發财，可能相當困難，一次也采集不了多少，野生的石耳，農民采集到都是自己使用了，這種山野珍品，一斤200元農民都不願意賣，想吃野生的估計隻能自己采摘了。但石耳終歸是價值很高的東西，經濟價值也很高，于是，有人想到了種植石耳，确實也有人發了财。

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