怎麼做老酸奶?準備老酸奶、盒裝酸奶、酸奶機、勺子,将酸奶機消毒,盒裝酸奶倒入鍋中加入至40度左右,将燙過的純奶和3-4勺老酸奶倒入容器内中攪拌均勻,蓋上蓋子,放入酸奶機中加熱8-10個小時,表面結塊并且有酸奶味即可,我來為大家科普一下關于怎麼做老酸奶?以下内容希望對你有幫助!
準備老酸奶、盒裝酸奶、酸奶機、勺子,将酸奶機消毒,盒裝酸奶倒入鍋中加入至40度左右,将燙過的純奶和3-4勺老酸奶倒入容器内中攪拌均勻,蓋上蓋子,放入酸奶機中加熱8-10個小時,表面結塊并且有酸奶味即可。
傳統意義上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈現固态,它必須以鮮奶為原料,将半成品分别灌裝到預定包裝裡,密封後實施72小時的冷藏發酵,制作時間長,保質期相對較短。随着消費者對口感的要求越來越高,在普通酸奶的基礎上,人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑,就成了“老酸奶”。
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