米歇爾可可面包的做法?食材:高筋面粉315克、清水290克、可可粉15克、巧克力豆35克、酵母3克、鹽5克,下面我們就來說一說關于米歇爾可可面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:高筋面粉315克、清水290克、可可粉15克、巧克力豆35克、酵母3克、鹽5克。
首先需要把酵母用溫水化開,再把高筋面粉加入可可粉拌勻,用刮刀攪拌均勻。
拌均勻以後,蓋上保鮮膜或是蓋子,發酵40分鐘。
在揉面墊上撒一層幹面粉,再用刮刀把發酵好的面團移到揉面墊上,手上抹上面粉把面團拍扁,然後兩邊向中間折疊,再上下向中間對折。
再把折疊好的面團移到面盆裡,收口朝下,蓋上保鮮膜再次發酵40分鐘。
然後再把面團移到揉面墊上,手上抹上面粉再次拍扁,拍成長方形,厚度不要太厚,大約在2厘米左右為宜,此時面團很有彈性,用刮刀将其分開,寬度在5厘米左右,然後再分成了5條。
取一條扭幾下,擺放在不粘烤盤上,依次擺開,室溫發酵,再次發酵40分鐘。
烤箱預熱,200度,中層,烤大約25分鐘,出爐晾涼即可,米歇爾可可面包就做好了。
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