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私房菜是指什麼意思

生活 更新时间:2024-12-27 12:27:00

私房菜是指什麼意思?“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中,廚師有手藝的小本餐飲“買賣”,下面我們就來聊聊關于私房菜是指什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!

私房菜是指什麼意思(私房菜簡單介紹)1

私房菜是指什麼意思

“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中,廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。

“私房菜”的曆史,可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青,祖父輩都當官并好飲好食,其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落,譚瑑青坐食山空,便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計,宴設家中,每晚三席,須提前三天預訂,最盛時訂位要等一個月。

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