奶黃小包如何做?面粉+酵母+水+奶粉25g揉好發酵至兩倍大,我來為大家科普一下關于奶黃小包如何做?以下内容希望對你有幫助!
面粉+酵母+水+奶粉25g揉好發酵至兩倍大。
面團發酵期間做奶黃餡。雞蛋打散+糖打勻,加面粉打至無顆粒,加煉乳攪拌均勻,隔水蒸,每五分鐘攪拌一次,蒸15分鐘。取出晾涼揉勻。
發酵好的面團分成小份,擀皮包餡,上鍋先不要開火,自然醒發15分鐘,再開小火,等水開了 氣圓了再開大火,蒸20分鐘關火,不要開蓋兒,悶10分鐘再開蓋兒。
然後就做好了。
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