糯米大腸的做法大全?主料：豬肉餡750克、糯米1500克、腸衣一袋、蔥少許、姜少許、雞精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、鹽6克糯米提前洗淨泡發24小時以上肉餡放入所需調料充分拌勻，入味20分鐘趁着這個時間把腸衣浸泡并洗淨把糯米放入攪拌好的肉餡裡用手抓勻，入味10分鐘把灌腸器套上腸衣，一頭打上結，用手往裡灌，邊灌邊用手往下推擠如果腸衣太長也可以中間用棉繩多打幾個結依次灌好的糯米腸放入鍋裡上汽蒸30分鐘即可蒸好後拿出晾涼吃時切成片，我來為大家科普一下關于糯米大腸的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

糯米大腸的做法大全

主料：豬肉餡750克、糯米1500克、腸衣一袋、蔥少許、姜少許、雞精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、鹽6克。糯米提前洗淨泡發24小時以上。肉餡放入所需調料充分拌勻，入味20分鐘。趁着這個時間把腸衣浸泡并洗淨。把糯米放入攪拌好的肉餡裡用手抓勻，入味10分鐘。把灌腸器套上腸衣，一頭打上結，用手往裡灌，邊灌邊用手往下推擠。如果腸衣太長也可以中間用棉繩多打幾個結。依次灌好的糯米腸。放入鍋裡上汽蒸30分鐘即可。蒸好後拿出晾涼。吃時切成片。

主料：糯米150g、豬大腸600g、食鹽适量、調和油适量。豬大腸外面用鹽和生粉洗幹淨。再灌水，看哪裡有破洞，就從哪裡截斷；分成幾段的大腸，往裡面加鹽和生粉，用手從上往下擠，然後用水沖幹淨。準備的材料：糯米、蝦米、鹵肉、鹹蛋黃、香腸、肉沫、香菇、眉豆、青蒜。把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油，拌勻。把每段的豬大腸的一頭用線紮緊從另一頭釀入糯米，還有水，灌入豬大腸的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好後也把另一頭紮緊。燒開水後，放入灌好的豬大腸煮。大概煮一兩分鐘後，用牙簽或者尖銳的東西刺幾個小孔，防止大腸會漲破。煮大約15－20分鐘，期間要翻動一下，防止粘鍋底，煮好後關火焖3分鐘再打開。稍放涼後，去掉紮線，切成塊；用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿完成。

用料：糯米500g、豬肉餡500g、洋蔥1個、香菇适量、料酒20ml、胡椒粉2g、生抽60ml、老抽40ml、蚝油40ml、白糖2勺、白酒少許、腸衣灌腸器1套。腸衣用清水，加少許白酒泡一下。肉餡中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉。攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制三十分鐘。洋蔥切丁，香菇切丁。提前一晚上泡好的糯米，控下水。鍋中熱油，放入洋蔥丁和香菇丁炒出香味糯。倒入糯米。加入白糖，生抽，老抽，蚝油。翻拌均勻，關火，晾涼。腸衣用清水沖灌下。一頭打上一個結。把肉餡和晾涼的糯米翻拌混合均勻。灌腸器頭上刷油。把腸衣全部套上。塞滿糯米餡。灌的時候灌七分滿，因為糯米蒸的時候會脹，要留有空間，不然腸衣會脹破。灌好後也打上個結。中間用繩子系成像香腸一樣一節節的，然後用牙簽紮上小孔，防止脹氣破裂。上鍋蒸，上汽後中小火蒸1個小時，不要大火，容易脹破。時間到，好吃的糯米腸就好啦，不用晾曬，直接做了就可以吃！

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