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鴨肉2000g,蒜50g,姜50g,蔥50g,幹辣椒20g,八角10g,香葉5g,青紅辣椒50g,老抽50g。
首先把鴨子切塊。
把青紅辣椒切圈放入碗中備用。
鍋中燒水,下入鴨子焯水。
大火燒開,撇去浮沫煮好後撈出。
起鍋燒油,把姜爆香。放鴨子翻炒。
炒至微黃後加入适量的水。
放入八角,香葉,幹辣椒,蔥,然後翻炒。
再轉大火燒開。蓋上鍋蓋燒20分鐘。
再放入大蒜。大火收汁。
加入老抽上色。下入青紅辣椒。
炒熟後即可裝盤。
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