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香栗紫薯包如何做

生活更新时间:2024-07-01 02:59:06

香栗紫薯包如何做?食材：高粉210克+90克、紫薯（蒸好去皮搗成泥）125克、香栗泥100克、雞蛋30克、酵母1.8克+2克、鹽3克+2克、奶粉6克、水125克+40克、糖20克、黃油25克，今天小編就來說說關于香栗紫薯包如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香栗紫薯包如何做

食材：高粉210克+90克、紫薯（蒸好去皮搗成泥）125克、香栗泥100克、雞蛋30克、酵母1.8克+2克、鹽3克+2克、奶粉6克、水125克+40克、糖20克、黃油25克。

配方裡所有的原料全部混合均勻，可以揉一會，面團略幹，揉好的面團放到幹淨的深碗裡，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡發酵10小時。

提前1小時取出面團使面團回溫。

把面團撕小塊，加入主面團裡除了黃油和鹽外的所有原料。

把面團打出筋，加入黃油，至黃油和面團完全揉和後再加入鹽巴繼續揉面，直到面團薄膜階段（能拉出一層透明的薄膜）。

重新揉好面團，放置幹淨的深碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方一次發酵至面團二倍大取出。

取出面團排氣，分割65克/個，可以分10個；重新整圓蓋上保鮮膜，醒發松弛10分鐘。

把面團壓成圓餅狀，包入香栗泥，收緊收口朝下，排入6寸模具中。

重新蓋上保鮮膜放入溫暖的地方二次發酵，發酵完全後取出頂上刷蛋液，可依據自己喜好給面包做一些點綴。

烤焙：預熱180度，中下層，上下火，烤焙30分鐘。

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