烹汁卧汁什麼區别?順序:烹汁是先放菜,後放芡汁卧汁是先放芡汁,後放菜,我來為大家科普一下關于烹汁卧汁什麼區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
順序:烹汁是先放菜,後放芡汁。卧汁是先放芡汁,後放菜。
口感:烹汁像水一樣包裹着菜,口感輕盈。卧汁較厚重,口感黏稠。
黏稠度:烹汁隻有薄薄的一層,黏稠度很低。卧汁勾的芡比較多,像漿糊一樣包裹着菜,黏稠度很高。
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