來源：東莞時間網-i東莞
水鄉道滘，素有清明前後食用艾制品的習俗。正因如此，農戶發掘出商機，陸續開始種植艾草。近日，道滘田間種植的艾草已長出了新芽，正是品艾好時節。
在道滘鎮蔡白艾草種植區，嫩綠色的新芽萌出，低矮的艾草像極了覆蓋在田壟上的綠色地毯，農戶隆叔老兩口正忙着采摘艾草。隆叔告訴記者，道滘人習慣食用的艾草叫細艾，以前人們以采摘野外自然生長的為主。随着近年清明食艾變得越來越流行，野外細艾的産量不能滿足人們需求，于是不少農戶便開始收集野艾的種子用于田間種植。野艾搖身一變，成了農民細心呵護的田間作物。
“細艾種植非常簡單，基本上是天生天養的。春分播種，遇上雨水豐沛便長得極快。采摘時掐嫩葉食用，餘下的莖葉還能繼續萌發新葉。”隆叔說，現在每隔兩天采摘一次，有固定的收購商，完全不擔心銷路問題。
水鄉人食用的細艾，其實是一種名為匙葉合冠鼠麴草的草本植物。食用時頗為講究：采摘鮮嫩的艾葉，洗淨、焯水、切碎，按比例混合糯米粉後可制成多種艾制品——油煎可成艾煎堆；加糖，壓入壽桃模具、蒸熟則為艾壽桃；包裹花生、豆蓉等餡料，蒸熟即為艾角。
據悉，艾草具有祛濕、散寒、止血、消炎等作用。清明時節濕氣較重，吃用艾角有強身健體之效。制作艾制品需經過煩瑣的工序，但對于道滘人來說，卻十分享受這份煩瑣，因為春季食“艾”，更像是一種應節傳統，是一種深入骨子裡的情懷。
文字：劉維佳 通訊員：劉應林 葉月瓊 葉雅貞
攝影：道滘供圖
編輯：王寶光
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