據說天冬是尋仙問道的道士在山中度日的口糧，由于天冬塊根富含澱粉類物質，所以服食後常不覺饑餓，仙家道士多以此辟谷。《神農本草經》一書也認為天門冬有 “久服輕身延年”的功效，是以人們認為天門冬具有較高的養生作用。

一、什麼是天冬？

天冬生于山野，亦栽培于庭園。分布于我國中部、西北、長江流域及南方各地。

為攀援狀多年生草本。莖細，有縱槽紋。葉狀枝2～3枚簇生葉腋，線形，扁平，長1～3cm，寬1mm左右，葉退化為鱗片，主莖上的鱗狀葉常變為下彎的短刺。花1～3朵簇生葉腋，黃白色或白色;花被片6;雌蕊1,子房3室。漿果球形，熟時紅色。花期5月。

二、天冬的功效及作用

1、養陰生津

治療陰虛發熱、肺燥幹咳、虛勞咳嗽、津傷口渴有很好的作用。

2、潤肺清心

治療心煩失眠、咽喉腫痛，内熱消渴，有很好的療效。

3、潤腸通便

天冬對内熱引起的大便幹結，腸燥便秘能起到潤腸通便的作用，特别是陰虛引起的效果更加。

4、抗菌消炎

天冬還有抗菌消炎作用，對氣管炎，肺炎，肺結核，肺氣腫引起的各種咳嗽痰多，氣喘，有很好的治療作用。金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、深血性鍊球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、炭疽杆菌均有不同程度的抑菌作用。

5、除燥降火

天冬對陰虛火旺引起的骨蒸潮熱，盜汗，失眠多夢，也有一定的調理作用。

三、天冬的食用療法

1、天冬人參鮮雞湯

材料：人參10克(一般貧血、低血壓者用紅參；血壓高者用白參)、天冬10克、光雞1隻、生姜2--3片。

做法：

（1）人參天冬洗淨；光雞去雞尾、爪甲，洗淨，用白酒塗抹雞身。

（2）把藥材和生姜放置雞腹再置炖盅内，加入冷開水約6碗水量，蓋上蓋，隔水炖約3小時，調入适量食鹽和生油便可。

2、天冬紅糖水

材料：天冬(連皮)30克、紅糖30克。

做法：天冬連皮洗淨，用清水兩碗半煎成一碗，加入紅糖再煮開，溫服。每日一次，一般3--5次即可顯效。

功效：治婦女月經過多、崩漏、胎漏、乳腺小葉增生。

3、天冬枸杞粥

材料：天冬30克、枸杞子15克、粳米90克。

做法：将天冬、枸杞子用溫開水浸泡五分鐘，清水沖洗幹淨，加水煎取濃汁，待用。把粳米清洗幹淨，倒入鍋内，加入天冬、枸杞汁，置于火上煮成粥，食之。

用法：每日分兩次服食。

功效：益腎養陰。

4、天冬黃酒

材料：新鮮天冬50克、黃酒适量。

做法：取新鮮天冬洗淨，用榨汁機絞榨取汁，加适量黃酒沖服。

服法：每日1--2次。

功效：滋陰清熱，行血祛痰。可用于輔助治療乳腺結節或乳腺癌屬痰瘀熱結者(症狀為乳腺結節或腫塊，乳頭回縮，咽幹口渴，咳嗽咳痰，大便幹結，舌質紅等)。

5、天冬蘿蔔湯

材料：胡蘿蔔300克、杏仁30克、荸荠50克、冰糖。

做法：

（1）胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊；杏仁洗淨，浸水泡1小時；荸荠洗淨，去皮，切成兩半。

（2）鍋内倒入清水，放入所有材料煮沸，加入冰糖，再用小火炖30分鐘即可。

6、天冬黑豆粥

材料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖适量。

做法：将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗幹淨，放入砂鍋，加水适量，同煮成粥。待粥将熟時，加入冰糖，再煮1--2沸即可。

用法：每日2次，5--7日為1療程。也可随意食，溫熱服。

功效：益肝補腎，滋陰養血，固齒烏發。延年益壽。适用于頭暈目眩，目暗耳鳴，發白枯落，面色早枯，腰酸腿軟，神經衰弱以及腸燥便秘等症。

禁忌：脾虛腹脹便溏者勿用。忌用鐵器。忌食鯉魚。

四、天冬的禁忌

1、虛寒洩瀉及風寒咳嗽者禁服天冬。

2、虛寒假熱，脾腎溏洩最忌天冬。

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