羊肉性溫。吃羊肉可抵禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。 因為冬天外界寒冷，體内内熱，吃蘿蔔可以順順氣，帶走不必要的内熱，内外平衡了，身體就健康了。 所以說冬天，羊肉和蘿蔔更配哦～

By 芙蓉小食

用料

• 羊肉 2斤
• 清水 适量
• 花椒粒 少許
• 香蔥 3根
• 生姜 2塊
• 大蔥 半根
• 白醋 1湯勺
• 白蘿蔔 1根
• 枸杞 少許
• 食鹽 約2小勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 香菜 1根

做法步驟

1、新鮮羊肉提前用清水浸泡2小時，并加入幾滴白酒除去腥味。

2、将羊肉放入鍋内，并加入适量清水。

3、起鍋，放入花椒粒、蔥結和姜片來焯羊肉。

4、水開，用勺子撇出浮沫。

5、關火，撈出羊肉并洗淨。

6、洗好的羊肉放入砂鍋中。再放入姜片、大蔥段和白醋。

7、再加入足量的清水沒過羊肉。起鍋，等待煮開。

8、等水沸騰時，轉小火炖40分鐘。

9、将白蘿蔔滾刀切塊。

10、40分鐘後放入蘿蔔和枸杞，繼續炖15分鐘。

11、加入鹽和胡椒粉調味。

12、最後放入香菜段。

13、香噴噴的羊肉蘿蔔湯就做好了。

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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