有時候我們在茶館或者茶葉櫃台,總能看到一種植物,它被泡在玻璃杯中,湯色青翠透亮,葉片小小綠綠的,枝葉分明,很像綠茶。問起店員,得到的答案都是出奇的一緻:苦丁茶或者青山綠水。
其實苦丁茶不是茶,是一種草本植物,産自四川省,飲之有清熱去火之功效,雖然被稱之為茶,但是跟真正的茶還是有區别的。
我們日常喝到的茶是屬于基礎茶類的,基礎茶是一類茶的總稱,它必須是真正的茶樹上的葉片或者是嫩芽采摘下來,按照特定的制茶工藝加工而成。咱們國家茶葉品種豐富多彩,代表品種:大紅袍,龍井茶,碧螺春,鐵觀音,霍山黃芽,白毫銀針,白牡丹,凍頂烏龍,太平猴魁等都是品質上好的茶葉。而苦丁茶是屬于非茶樹上的原料采摘加工而成的,我們把這些植物性的飲品統稱為"非茶之茶”。市場上苦丁茶有小葉苦丁和大葉苦丁之分,産區不同,但是均不屬于茶葉的範疇。
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