導語：“伏天不忌嘴，跑斷大夫腿”，少吃辛辣食物，多吃4樣，不上火

中伏是一年中最熱的時段，幾乎天天都是高溫天氣，在此期間，要注意防暑，不僅如此，還有幾天就立秋了，也要注意防燥，多在飲食方面下功夫，當心病從口入。老話說“伏天不忌嘴，跑斷大夫腿”，伏天易上火，少吃辛辣食物，建議多吃4樣菜，清爽不上火。

快來看看都有哪些菜吧，保重身體，為入秋打基礎！

一、茭白

茭白有清熱解毒、去火、緩解便秘等作用，還含有豐富的營養物質，遇到了别手軟。茭白可以做出很多清爽可口的菜肴，不妨試試。

分享食譜：茭白炒雞丁

準備幾樣食材，分别有茭白、雞胸肉、毛豆、菜椒（為了避免上火，搭配那種不辣的辣椒，這樣做出來清淡好吃，還配色好看，更能激發人的食欲）。

茭白去皮洗淨，切成小丁待用。菜椒洗淨切丁待用。毛豆剝好清洗幹淨待用。

雞胸肉切成小丁，加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

熱鍋涼油倒入雞丁翻炒，翻炒變色後盛出。留底油倒入毛豆翻炒，炒到顔色變深後加水焖。

毛豆熟後收幹水分，倒入茭白炒到斷生，再倒入彩椒、雞丁，加鹽、雞精翻炒片刻。這道菜就做好了，清爽美味，好吃不上火。

二、蓮藕

蓮藕有下火潤燥的作用，伏天吃太合适了，建議時常用蓮藕做菜。比如炖蓮藕湯、清炒藕片、糖醋藕丁、糯米藕丸子、蓮藕餡餃子，這些都很美味，快換着做。

分享食譜：蓮藕鴨肉湯

鴨子處理好，放進盆内，加水浸泡一個小時，這麼做是為了去掉鴨子内的血水，浸泡時最好多換幾次水。

收拾幹淨後剁成小塊。蓮藕去皮洗淨，切成比較大的塊。生姜切片、紅棗洗淨。

鴨塊放進鍋内加涼水，大火煮幾分鐘，将浮沫撇掉，然後洗淨放進大一些的砂鍋内。

再放入生姜片、紅棗、蓮藕，倒入足量熱水，因為要長時間焖煮，水不能太少，大火煮開後調小火，煮兩個小時。

最後給湯内加少許鹽調味，這道好喝不上火的蓮藕鴨肉湯就做好了。

三、綠豆芽

伏天氣溫高，本應該吃綠豆湯解暑，但是綠豆湯太寒涼了，不适合經常吃，當心傷脾胃。可以适當多吃些綠豆芽，清涼爽口解膩，還不傷身，伏天吃挺合适。

分享食譜：綠豆芽炒肉絲

綠豆芽沖洗一遍，控水待用。豬瘦肉切成肉絲，加鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

熱鍋涼油倒入肉絲，炒到完全變色盛出。

留底油放入少許蒜末和少許幹辣椒（注意：量不能太多，一個小蒜瓣，一個幹辣椒就可以了，能提味就行）。

爆香後倒入綠豆芽，快速翻炒幾下，微微打蔫後倒入肉絲，加鹽、生抽、雞精翻炒均勻，這道菜就做好了。

四、絲瓜

絲瓜有一定的消暑作用，伏天要多吃些。

分享食譜：絲瓜丸子湯

絲瓜去皮洗淨，切成小塊待用。豬肉剁成肉泥，加姜蓉、鹽、胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋。

朝着一個方向不斷攪拌，上勁後停止。

鍋内加水，煮到鍋底冒小泡時調小火，擠出丸子放進鍋裡，全部處理好後再放入絲瓜。

煮到絲瓜、丸子熟透，加鹽調味，這道湯清爽可口一點不膩，快做出來嘗嘗。

以上四個菜，中伏要多吃，不上火，安穩度過炎熱的夏季，一起動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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